Môžu sa vajíčka zmraziť? Mnoho ľudí sa nad tým zamýšľa po Vianociach alebo iných domácich oslavách, keď v chladničke zostane veľa jedla. Ukazuje sa, že je to možné, ale treba mať na pamäti niekoľko aspektov. Zabezpečujú, aby sa vajcia počas zmrazovania a rozmrazovania nepoškodili a aby nám neublížili, ak ich neskôr zjeme.
Mnohí ľudia sa rozhodnú zmraziť svoje potraviny, aby zabránili ich pokazeniu. Nie vždy však vieme, či všetky môžeme dať do mrazničky. To isté platí aj o vajíčkach, ktoré sa stále rozhoduje zmrazovať len málo ľudí a niektorých by to ani nenapadlo. Sú surové vajcia vhodné na zmrazenie?
Môžu sa vajcia zmrazovať? Áno, ale nie je to také jednoduché
Aj keď sa vajcia môžu zmrazovať, treba dbať na to, aby sa tak dialo len správnym spôsobom. Ak ich zmrazíte v škrupine, je pravdepodobné, že počas zmrazovania alebo rozmrazovania prasknú. Existuje veľká pravdepodobnosť, že sa výrobok pokazí a v prípade konzumácie by mohlo dôjsť k otrave. Čo by ste mali v takejto situácii robiť?
Najlepšie je vajcia pred zmrazením rozbiť a vložiť ich do vhodnej uzatvárateľnej nádoby alebo vrecka na zips. Mali by ste tiež oddeliť žĺtky od bielkov. Vajíčka môžete v mrazničke skladovať najviac 12 mesiacov, ale je lepšie ich spotrebovať skôr. Nezabudnite tiež na rozmrazovanie len v chladničke, napríklad cez noc, aby ste zabránili rastu baktérií.
Prirodzeným procesom po rozmrazení bude zmena konzistencie žĺtkov a ich „gélovanie“, ale ak sa tomu chcete vyhnúť, pridajte do nich pred zmrazením trochu soli alebo cukru. Takéto vajcia spotrebujte do jedného dňa po rozmrazení a až po predchádzajúcej tepelnej úprave.
Čo môžete pripraviť zo zmrazených vajec? Existuje mnoho možností
Bielka môžete po rozmrazení použiť na prípravu koláča. Žĺtky a bielky môžete použiť aj na prípravu tradičných miešaných vajec alebo omelety, pričom do pokrmu môžete pridať svoje obľúbené prísady a koreniny. Nezabudnite, že rozmrazené vajcia nie sú vhodné na tatarák a iné jedlá, v ktorých sa po rozmrazení neuvaria. Predtým uvarené alebo vyprážané vajcia tiež nie sú vhodné na zmrazenie.
