Vajcia patria medzi základné potraviny, ktoré nechýbajú takmer v žiadnej domácnosti. Na ich obaloch je uvedený dátum spotreby, ktorý podľa predpisov predstavuje 28 dní od znášky. Mnohí ľudia si však tento údaj nevšímajú a čerstvosť vajec hodnotia len podľa vzhľadu a vône.
Preto sa vynára otázka: je bezpečné konzumovať vajcia po uplynutí dátumu spotreby? Odpoveď nie je jednoznačná – všetko závisí od spôsobu ich skladovania a posúdenia ich skutočnej kvality.
Ako dlho zostávajú vajcia čerstvé?
Neexistuje presný časový rámec, po ktorom sa vajcia automaticky pokazia. Kľúčový faktor zohráva ich správne skladovanie. Ak chceme predĺžiť ich čerstvosť, mali by sme ich uchovávať v chladničke a pravidelne ich jemne otáčať, čím zabránime prilepeniu žĺtka k škrupine. Dôležité je tiež vajcia neumývať ihneď po kúpe, pretože prirodzená ochranná vrstva na ich povrchu zabraňuje prenikaniu baktérií a predlžuje ich trvanlivosť.
Je bezpečné jesť vajcia po dátume spotreby?
Dátum spotreby stanovuje čas, do ktorého výrobca zaručuje kvalitu a bezpečnosť produktu, pokiaľ bol správne skladovaný. To však neznamená, že na druhý deň po jeho uplynutí sú vajcia automaticky pokazené. Vo väčšine prípadov sú stále jedlé aj niekoľko dní či týždňov po tomto termíne – no ich konzumácia je už na vlastné riziko.
Dobrou správou je, že pokazené vajce spoznáme ľahko. Najvýraznejším signálom je nepríjemný, silný zápach, ktorý sa uvoľní po jeho rozbití. Opatrní by sme mali byť aj v prípade zmien v štruktúre bielka – ružovkasté alebo perleťové sfarbenie môže naznačovať prítomnosť nebezpečných baktérií.
Mnohí však nevedia, že niektoré zmeny vzhľadu vajec nie sú škodlivé. Napríklad zelenkastá obruč okolo žĺtka po uvarení, biely povlak na surovom vajci či drobné krvavé škvrny nie sú znakom znehodnotenia a nepredstavujú žiadne zdravotné riziko.
Ako skontrolovať čerstvosť vajíčka?
Pred rozbitím vajca môžeme jednoducho otestovať jeho čerstvosť pomocou vody:
- Čerstvé vajce klesne na dno nádoby a zostane ležať vodorovne.
- Niekoľkotýždňové vajce sa mierne nakloní nahor, ale stále sa dotýka dna.
- Pokazené vajce vypláva na hladinu – v takom prípade ho už rozhodne nekonzumujte.
Ďalším rýchlym testom je potrasenie vajcom pri uchu. Ak počujeme špliechanie, znamená to, že sa jeho vnútorná štruktúra rozpadla a už nie je najčerstvejšie.
Zhrnutie: jesť alebo nejesť?
Konečné rozhodnutie je na každom z nás. Ak vajce nepáchne a neprejavuje známky skazenia, pravdepodobne je stále bezpečné na konzumáciu. Musíme si však uvedomiť, že po dátume spotreby už nikto nemôže garantovať jeho nezávadnosť, preto ho jeme na vlastnú zodpovednosť.
