Prečo by ste mali obmedziť instantnú kávu, ak máte v rodine problémy so zrakom?

Instantná káva sprevádza ľudstvo už desaťročia. Kým pre niekoho je synonymom praktického rána, iní ju hanlivo označujú za „chémiu“.

Moderná veda však ukazuje, že kvalitná rozpustná káva má prekvapivo veľa spoločného s tou zrnkovou. Problém nastáva až v momente, keď sa pohodlie uprednostní pred kvalitou – reč je o populárnych kávových zmesiach „3 v 1“.

Čistá instantná káva vs. zmesi: V čom je rozdiel?

Na úvod treba vyvrátiť mýtus: Čistá instantná káva nie je umelý produkt. Vyrába sa z vopred uvarenej kávy, ktorá sa zbaví vody mrazom alebo sušením. Podľa odborného prehľadu na portáli Healthline: Instant Coffee — Good or Bad? obsahuje rozpustná káva väčšinu antioxidantov ako klasická káva, ktoré chránia naše bunky pred poškodením.

Skutočná výzva pre zdravie sa však skrýva v regáloch s nápisom „3 v 1“. Tento produkt má s poctivým kávovým zrnom spoločného menej, než by ste čakali.

Pohľad na etiketu: Čo v skutočnosti pijete?

Názov evokuje harmonickú kombináciu kávy, mlieka a cukru. Pri podrobnom skúmaní zloženia bežne dostupných značiek však zistíme, že káva tvorí často len 8 – 10 % obsahu vrecúška. Dominantnú časť tvoria lacné plnidlá: cukor, glukózový sirup a plne hydrogenovaný palmojadrový tuk.

3 hlavné riziká pravidelnej konzumácie zmesí

Hoci je samotná káva zdraviu prospešná, Harvard T.H. Chan School of Public Health upozorňuje, že pridávanie veľkého množstva cukru a priemyselných smotán môže tieto pozitívne účinky úplne zmazať.

1. Metabolická záťaž: Vysoký obsah rýchlych cukrov spôsobuje prudké výkyvy inzulínu. Pravidelná konzumácia sladených kávových nápojov zvyšuje riziko vzniku cukrovky 2. typu.
2. Kardiovaskulárne zdravie: Hydrogenovaný tuk v náhradách smotany je zdrojom trans-mastných kyselín, ktoré zvyšujú hladinu „zlého“ cholesterolu.
3. Nižší podiel antioxidantov: Štúdie publikované v lekárskej databáze PubMed (National Library of Medicine) potvrdzujú, že čistá instantná káva je bohatá na polyfenoly. V zmesiach 3 v 1 je ich však kvôli nízkemu obsahu kávy minimum.

Čo hovorí veda o akrylamide?

Niektorí spotrebitelia sa obávajú obsahu akrylamidu. Ako však vysvetľuje zdravotný portál WebMD vo svojej analýze, hoci instantná káva môže mať vyšší obsah tejto látky vznikajúcej pri pražení, stále ide o množstvá, ktoré sú pri bežnom pití považované za bezpečné a neprevažujú nad benefitmi kávy.

Ako si dopriať rýchlu kávu zdravšie?

Ak sa neviete vzdať komfortu, skúste tieto zmeny:

• Prejdite na 100 % rozpustnú kávu: Kupujte čistú kávu bez prísad.
• Vymeňte prášok za skutočné mlieko: Použite klasické mlieko alebo ovsenú alternatívu. Vyhnete sa tak „éčkam“ a zlým tukom.
• Slaďte s rozumom: Použite malé množstvo medu alebo čakankového sirupu, ktoré majú nižší glykemický index.