Výber správnej dosky na krájanie môže mať väčší vplyv na naše zdravie, než by sa mohlo zdať. Drevo, plast a sklo patria medzi najčastejšie používané materiály v kuchyni, no odborníci upozorňujú na riziká spojené s plastovými doskami. Prečo by ste ich mali prestať používať a prečo je drevo považované za zdravšiu alternatívu?
Plastové dosky a skryté nebezpečenstvo mikroplastov
Odborník na výživu Craig McCloskey, známy aj z platformy TikTok, upozornil vo svojom nedávnom videu na problematiku plastových dosiek na krájanie. Podľa jeho slov môžu byť tieto dosky zdrojom mikroplastov, ktoré sa pri krájaní uvoľňujú a dostávajú do jedla. Tento proces môže prebiehať aj na úplne nových doskách.
„Len niekoľkými ťahmi noža sa z povrchu plastovej dosky uvoľní množstvo drobných častíc. Tieto mikroplasty sa potom dostávajú do nášho jedla a následne do tela,“ upozorňuje McCloskey. Problémom je, že mikroplasty sa ťažko vylučujú z organizmu a ich dlhodobé pôsobenie môže byť spojené s vážnymi zdravotnými problémami, ako sú endokrinné poruchy, rakovina alebo Alzheimerova choroba.
Čo hovoria výskumy?
Výskum publikovaný v ACS Environmental Science and Technology potvrdzuje, že plastové dosky na krájanie sú významným zdrojom mikroplastov, ktoré bežne prehliadame. Tieto častice môžu už po dvoch hodinách od požití prejsť hematoencefalickou bariérou a ovplyvniť činnosť mozgu. Odborníci zdôrazňujú, že pravidelná konzumácia mikroplastov môže mať dlhodobé negatívne účinky na zdravie.
Prečo dať prednosť drevu?
Drevené dosky na krájanie predstavujú prirodzenejšiu a bezpečnejšiu voľbu. Drevo je odolné, má antibakteriálne vlastnosti a na rozdiel od plastu neuvoľňuje žiadne škodlivé látky. Navyše, ak je správne ošetrované, jeho životnosť je omnoho dlhšia.
McCloskey odporúča vymeniť plastové dosky za tie vyrobené z kvalitného dreva alebo iných ekologických materiálov. Takýto krok môže výrazne znížiť množstvo plastov, ktoré prijímame spolu s potravou, a prispieť k zdravšiemu životnému štýlu.
V skratke
- Plastové dosky na krájanie uvoľňujú mikroplasty, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé.
- Mikroplasty sú spojené s vážnymi zdravotnými problémami vrátane endokrinných porúch či rakoviny.
- Drevené dosky sú bezpečnejšou a ekologickejšou alternatívou s antibakteriálnymi vlastnosťami.
- Minimalizácia používania plastových výrobkov je kľúčová pre zdravšie a udržateľnejšie prostredie.
Vyberajte s rozvahou a investujte do materiálov, ktoré nielen chránia vaše jedlo, ale aj vaše zdravie. V kuchyni sa drobnosti často ukážu ako zásadné!
