Vajíčka patria medzi najčastejšie používané potraviny v kuchyni. Sú základom mnohých jedál, dezertov či raňajkových pochúťok.
Napriek tomu veľa ľudí stále robí zásadné chyby pri ich skladovaní, čím môžu znížiť ich čerstvosť alebo dokonca ohroziť svoje zdravie. S blížiacou sa Veľkou nocou, keď sa vajíčka stávajú neodmysliteľnou súčasťou sviatočného menu, je ideálny čas naučiť sa, ako ich správne uchovávať a jednoducho otestovať ich kvalitu.
Najlepšie miesto na skladovanie vajec
Akonáhle prinesiete vajcia domov z obchodu, je dôležité dbať na správne podmienky ich uskladnenia. Mnohí ľudia robia chybu, keď ich nechávajú na kuchynskej linke alebo ich ukladajú na nevhodné miesta. Vajcia by mali byť vždy uchovávané na chladnom a suchom mieste – najlepšou voľbou je preto chladnička.
Niektoré chladničky majú v dverách špeciálne priehradky na vajcia, no odborníci odporúčajú skladovať ich radšej v zadnej časti chladničky, kde je teplota stabilnejšia. Náhle zmeny teploty, ku ktorým dochádza pri otváraní a zatváraní dvierok, môžu ovplyvniť ich trvanlivosť.
Ďalším dôležitým pravidlom je nevystavovať vajcia priamemu kontaktu s inými potravinami, najmä surovým mäsom alebo aromatickými výrobkami, ktoré by mohli ovplyvniť ich chuť a vôňu.
Umývať alebo neumývať vajcia pred uložením do chladničky?
Mnohí ľudia si myslia, že pred uložením vajec do chladničky je vhodné ich umyť, aby odstránili nečistoty z povrchu škrupiny. Toto je však veľká chyba! Vajcia majú prirodzenú ochrannú vrstvu, ktorá zabraňuje prenikaniu baktérií do vnútra. Umývaním túto bariéru narušíte, čím zvýšite riziko kontaminácie. Preto ich umývajte až tesne pred použitím.
Ako jednoducho otestovať čerstvosť vajec?
Než vajce použijete pri varení alebo pečení, je dobré overiť jeho čerstvosť. Na tento účel existuje niekoľko jednoduchých domácich metód:
✅ Test s vodou – Naplňte pohár vodou a vložte doň vajce.
- Ak klesne na dno a zostane ležať vodorovne, je úplne čerstvé.
- Ak sa jemne nadvihne alebo postaví na špičku, je stále použiteľné, no malo by sa skonzumovať čo najskôr.
- Ak vajce vypláva na hladinu, je staré a neodporúča sa ho konzumovať.
✅ Kontrola škrupiny – Čerstvé vajcia majú matnú a drsnú škrupinu, zatiaľ čo staršie vajcia majú hladšiu a lesklejšiu škrupinu.
✅ Zatrasenie vajcom – Jemne ním zatraste pri uchu. Ak nepočujete žiadny zvuk, vajce je čerstvé. Ak vnútri počujete špliechavý zvuk, vajce už nie je vhodné na konzumáciu.
✅ Test vône – Po rozbití vajca si k nemu pričuchnite. Ak má nepríjemný zápach, neváhajte ho vyhodiť.
