Kedysi boli neslané zemiaky považované za kulinársky prešľap. Dnes však odborníci odporúčajú obmedziť príjem soli a hľadať alternatívne spôsoby dochutenia jedál. Existujú jednoduché triky, vďaka ktorým budú zemiaky chutné a zároveň si zachovajú svoje výživové hodnoty.
Prečo sa oplatí obmedziť soľ?
Mnoho ľudí pridáva soľ do vody automaticky, bez zamyslenia sa nad jej množstvom. Hoci sa zdá, že ide len o malé množstvo, postupne sa v tele hromadí. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča neprekračovať denný príjem 5 gramov soli, čo zodpovedá neúplnej čajovej lyžičke. Nadmerný príjem môže viesť k vysokému krvnému tlaku, zadržiavaniu vody v tele či problémom s obličkami.
Soľ sa navyše nachádza v mnohých priemyselne spracovaných potravinách, a preto jej nadmerné používanie pri varení nie je nevyhnutné. Zemiaky sa dajú pripraviť aj bez nej a stále môžu chutiť skvele.
Ako pripraviť chutné zemiaky bez soli?
Mnohí si nevedia predstaviť varené zemiaky bez štipky soli, no existujú iné spôsoby, ako im dodať výraznejšiu chuť. Tajomstvo spočíva v použití byliniek a korenín, ktoré zemiakom dodajú príjemnú arómu.
Pri varení môžete do vody pridať:
- Čerstvé alebo sušené bylinky – petržlenová vňať, kôpor, tymian, rozmarín alebo ligurček, ktorý zemiakom dodá jemnú „vývarovú“ chuť.
- Koreniny – bobkový list, nové korenie, čierne korenie či fenikel zvýraznia prirodzenú chuť zemiakov.
- Zeleninu – cibuľa, cesnak, mrkva alebo zeler môžu dodať zemiakom jemne sladkastú arómu a zároveň ich obohatiť o ďalšie vitamíny.
Dôležitým krokom je varenie zemiakov pod pokrievkou, aby sa zachovali všetky chute a arómy. Výsledkom budú zemiaky, ktoré budú lahodné aj bez potreby pridávať soľ.
V skratke:
- Nadmerná konzumácia soli môže mať negatívne zdravotné dôsledky.
- WHO odporúča neprekračovať denný príjem 5 gramov soli.
- Zemiaky je možné variť bez soli a dochutiť ich bylinkami, koreninami či zeleninou.
- Na zvýraznenie chuti sa hodia rozmarín, tymian, bobkový list, ligurček alebo nové korenie.
- Varením pod pokrievkou sa arómy lepšie udržia a zemiaky získajú bohatšiu chuť.
