Ceny vajec v posledných mesiacoch stúpajú, čo motivuje mnohých ľudí hľadať spôsoby, ako si zabezpečiť dostatok tejto nevyhnutnej potraviny na dlhšie obdobie.
Okrem vyšších cien je problémom aj obmedzená dostupnosť kvalitných domácich vajec, najmä počas zimných mesiacov. Či už plánujete sviatočné pečenie, oslavu alebo len chcete predísť častým nákupom, správne skladovanie vajec je kľúčové. Prinášame overené tipy, ako uchovať vajcia dlhodobo bez straty ich kvality.
Chladnička: Najjednoduchšie riešenie
Vajcia uložené pri izbovej teplote vydržia pomerne dlho – približne týždeň v lete a dva týždne v chladnejších mesiacoch. Ak ich však uskladníte do chladničky, ich trvanlivosť sa predĺži až na mesiac, pričom si zachovajú svoju výživovú hodnotu aj chuť. Pre tých, ktorí potrebujú vajcia skladovať ešte dlhšie, je nutné siahnuť po alternatívnych metódach.
Nakladanie do vodného skla alebo pšenice
Jednou z tradičných metód predĺženia trvanlivosti vajec je nakladanie do vodného skla. Ide o roztok kremičitanu sodného, ktorý si môžete zakúpiť v obchode. Zmiešajte ho s vodou v pomere 1:10 a do tejto zmesi vložte čisté, nepokazené vajcia. Pri správnom postupe takto ošetrené vajcia vydržia až rok.
Ďalším riešením je uskladnenie vajec v pšenici. Vajíčka sa ukladajú do nádoby naplnenej pšenicou tak, aby sa nedotýkali dna ani seba navzájom. Tento spôsob je ideálny na umiestnenie v tmavej, chladnej miestnosti a predĺži životnosť vajec až o 8 mesiacov.
Mrazenie: Moderná a efektívna metóda
Ak chcete vajcia skladovať na veľmi dlhé obdobie, vhodnou metódou je mrazenie. Vajcia však musíte najprv rozbiť a oddeliť od škrupín. Obsah môžete umiestniť do formičiek na ľad alebo muffinov a takto zmraziť. Pri rozmrazovaní vajec je dôležité ich nechať pozvoľna rozmraziť v chladničke, aby nedošlo k zmene konzistencie.
Mrazené vajcia si zachovávajú svoju chuť aj výživové hodnoty, no zmena konzistencie žĺtka spôsobuje, že nie sú vhodné na šľahanie alebo prípravu dezertov, kde je potrebné oddelenie žĺtkov a bielkov. Rozmrazené vajcia je vždy potrebné dôkladne tepelne upraviť, aby boli bezpečné na konzumáciu.
V skratke: Ako uskladniť vajcia čo najlepšie
- Chladnička: Vajcia skladujte v chladničke, kde vydržia čerstvé až mesiac.
- Vodné sklo alebo pšenica: Nakladaním do vodného skla alebo uskladnením v pšenici predĺžite trvanlivosť vajec o niekoľko mesiacov.
- Mrazenie: Vhodné pre dlhodobé skladovanie, avšak vajcia pred mrazením rozbite.
Dodržaním týchto metód si zabezpečíte dostatok kvalitných vajec na prípravu obľúbených jedál bez ohľadu na sezónu či výkyvy cien.
Nechapem taketo nezmyselné rady..vajcia sa nemajú umývať, lebo škrupina je pórovitá..ale namočiť do chemikálie áno? A načo potrebujem skladovať rok vajcia?
Naco potrebujem akúkoľvek tzv. čerstvu potravinu skladovať rok? Chystajú sa snáď rušiť obchody??