Drevené dosky na krájanie sú neoddeliteľnou súčasťou každej kuchyne. Ich prírodný materiál je šetrný k nožom a dodáva kuchynskému priestoru tradičný vzhľad.
No práve ich porézna štruktúra môže byť problémom, ak sa o ne nestaráme správne. Nesprávne čistenie vedie k hromadeniu baktérií, nepríjemným zápachom a dokonca k poškodeniu dosky. Ako sa o ne starať, aby vydržali čo najdlhšie?
Najväčšia chyba pri čistení drevených dosiek
Mnoho ľudí pri čistení drevených dosiek robí zásadnú chybu – umývajú ich v umývačke riadu spolu s ostatným kuchynským riadom. Drevo je vysoko absorpčný materiál, ktorý pri dlhodobom kontakte s vodou a čistiacimi prostriedkami stráca pevnosť a môže praskať. Podobne škodlivé je aj dlhé namáčanie dosiek vo vode, čo môže viesť k ich deformácii. Naopak, príliš krátke oplachovanie iba vodou nestačí na odstránenie baktérií a nečistôt.
Ako správne čistiť drevené dosky?
Aby drevené dosky zostali hygienicky čisté a zároveň si zachovali svoju kvalitu, odporúča sa využívať osvedčené domáce metódy čistenia. Jednou z najúčinnejších metód je kombinácia soli a citróna. Postup je jednoduchý:
- Príprava citróna – Pred použitím citrón jemne pováľajte po kuchynskej doske, aby sa uvoľnila väčšia časť šťavy. Potom ho prekrojte na polovicu.
- Použitie soli – Povrch drevenej dosky rovnomerne posypte kuchynskou soľou.
- Čistenie citrónom – Polovicou citróna potierajte dosku tak, aby sa soľ postupne rozpustila a vytvorila čistiacu pastu.
- Nechajte pôsobiť – Pri silnejšom znečistení nechajte citrónovú šťavu a soľ pôsobiť aspoň 20 minút.
- Dôkladné vysušenie – Po opláchnutí dosky ju dôkladne vysušte papierovou utierkou alebo čistou handričkou.
Tento spôsob nielenže účinne odstraňuje nečistoty a baktérie, ale zároveň neutralizuje pachy a osviežuje povrch dreva.
Prevencia je kľúčová
Okrem správneho čistenia je dobré dodržiavať aj niekoľko preventívnych opatrení. V kuchyni je ideálne mať viacero drevených dosiek – samostatnú na mäso, inú na zeleninu a ďalšiu na pečivo. Takto sa minimalizuje riziko krížovej kontaminácie. Dôležité je tiež pravidelné olejovanie drevených dosiek minerálnym olejom, ktorý im dodáva ochrannú vrstvu a zabraňuje ich vysušeniu.
V skratke
- Nepoužívajte umývačku riadu – Drevo sa môže poškodiť a stratiť svoju pevnosť.
- Neponárajte dosky do vody na dlhý čas – Voda preniká do štruktúry dreva a môže ho deformovať.
- Na čistenie používajte citrón a soľ – Tento prírodný spôsob odstráni baktérie aj nepríjemné pachy.
- Dôkladne vysušte dosku po umytí – Predídete tvorbe plesní a deformácii.
- Používajte viacero dosiek na rôzne druhy potravín – Znížite riziko kontaminácie.
