Kvások z červenej repy obsahuje veľa cenných vitamínov a minerálov, ktoré najmä na jeseň pomáhajú posilniť organizmus. Aké sú výhody pitia nakladanej šťavy z červenej repy a kto by po nej mal siahnuť?
Kráľ zdravia a červenej farby – červená repa (cvikla). Čo všetko táto zelenina obsahuje?
Červená repa sa na Slovensku objavila už v 16. storočí. Prvá pestovaná zelenina sa používala najmä ako listová zelenina (tzv. listová repa) a koreň v tom čase nehral takú dôležitú úlohu. Postupom času sa však začali oceňovať aj hľuzy, ktoré sa používali v kuchyni, napr. na prípravu kvásku na červený boršč.
Netrvalo dlho a ľudia si uvedomili, že repa je nielen chuťovo, ale aj zdravotne dobrá. Červená repa je pokladom vitamínu C, kyseliny listovej, vitamínov B6, A, K, železa, draslíka, horčíka, vápnika a fosforu. Červená repa obsahuje aj vlákninu alebo antioxidanty, ako sú betalaín a betanín, ako aj dusičnany a cenné flavonoidy.
Kvások z červenej repy a jeho sila. Vašim črevám a imunite len prospeje
Okrem spomínaných vitamínov a minerálov, ako aj chemických zlúčenín, kvások obsahuje aj probiotiká, teda prospešné baktérie, ktoré podporujú tráviaci a imunitný systém. Probiotiká navyše podporujú črevnú bakteriálnu flóru, ktorá má priaznivý vplyv na trávenie a vstrebávanie živín. Pravidelné pitie kvásku pomáha predchádzať tráviacim problémom, ako je zápcha a plynatosť. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C a probiotík kvások posilňuje našu imunitu a pomáha telu bojovať s infekciami.
Už dlho je tiež známe, že zdravie celého tela úzko súvisí so zdravými črevami. Odhaduje sa totiž, že sa v nich nachádza približne 70 až 80 % imunitného systému. Fungovanie čriev a ich mikroflóry (mikrobiómu) zohráva zásadnú úlohu pri udržiavaní zdravia a obrane organizmu pred patogénmi.
Ak už hovoríme o imunitnom systéme, je ťažké nespomenúť prípravu nášho tela na jesenné a zimné obdobie, keď sa najčastejšie stretávame s oslabenou imunitou. Vtedy sa častejšie vyskytujú prechladnutia, chrípky alebo ochorenia súvisiace s tráviacim systémom.
Práve preto môže byť dôležité užívať kvások z červenej repy s obsahom probiotík, ktorý podporuje správne fungovanie mikrobiómu, čo má následne pozitívny vplyv na celý imunitný systém.
