V období, keď naše telo čelí náporu vírusov a únave, sa často uchyľujeme k drahým doplnkom stravy z lekárne. Pritom riešenie, ktoré poznali už naše staré mamy, máme doslova na dosah ruky – v obyčajnej červenej repe.
Cviklový kvas, prezývaný aj „rubínový elixír“, zažíva svoj veľký návrat do moderného jedálnička. Nie je to len módny trend, ale rokmi overený spôsob, ako prirodzene posilniť imunitu, vyčistiť krv a ozdraviť trávenie.
Stačí pritom jediný pohár denne, aby ste pocítili prílev energie a zlepšenie celkovej vitality. Čo všetko sa skrýva v tomto intenzívne červenom nápoji a prečo by nemal chýbať vo vašej chladničke?
Prírodný životabudič, ktorý nahradí aj kávu
Proces fermentácie, podobný tomu pri výrobe kvasených uhoriek či kapusty, premieňa bežnú zeleninu na biologicky dostupnú vitamínovú bombu. Počas kvasenia sa v cvikle znásobuje obsah vitamínov skupiny B, vitamínu C a vzácnych minerálov.
Pravidelní konzumenti kvasu potvrdzujú, že im pomáha prekonať stavy vyčerpania a zlepšuje schopnosť koncentrácie. Vďaka vysokému obsahu železa a podpore tvorby červených krviniek funguje ako prirodzený stimulant, ktorý vám dodá silu aj bez potreby ďalšej šálky kofeínu.
Zdravie sa začína v črevách
Hovorí sa, že až 80 % našej imunity sídli v tráviacom trakte. Cviklový kvas je bohatým zdrojom prírodných probiotík, ktoré regenerujú črevnú mikroflóru. Zdravé prostredie v črevách znamená, že vaše telo dokáže efektívnejšie bojovať proti infekciám a rýchlejšie sa zotaviť po chorobe či náročnom pracovnom týždni. Okrem toho nápoj jemne prečisťuje organizmus od toxínov, čo pocítite nielen na lepšom trávení, ale aj na kvalite pleti.
Recept na domáci cviklový kvas: Čistá sila prírody
Pripraviť si tento zázračný nápoj doma je jednoduchšie, než by ste čakali. Kľúčom k úspechu je trpezlivosť a kvalitné suroviny.
Čo budete potrebovať:
- 2 kg cvikly (ideálne v bio kvalite alebo zo záhrady)
- 10 strúčikov cesnaku
- 4 bobkové listy
- 8 zrniek nového korenia
- 8 zrniek čierneho korenia
- 2 litre prevarenej a vychladnutej vody
- 2 zarovnané lyžice kamennej soli (nejódovanej)
- 2 lyžice šťavy z kvasených uhoriek (poslúži ako „štartér“ fermentácie)
Postup prípravy:
- Cviklu očistite (ošúpte len tenkú vrstvu) a nakrájajte na hrubšie plátky alebo kocky.
- Kúsky zeleniny naukladajte tesne do vopred vysterilizovanej sklenenej alebo keramickej nádoby.
- Medzi vrstvy cvikly vložte rozkrojené strúčiky cesnaku a koreniny.
- Vodu zmiešajte so soľou a šťavou z uhoriek, kým sa soľ úplne nerozpustí.
- Cviklu zalejte tak, aby bola úplne ponorená pod hladinou tekutiny. To je kľúčové, aby kvas nesplesnivel.
- Nádobu prikryte čistou gázou a upevnite gumičkou. Nechajte pracovať na tmavšom, teplejšom mieste približne 7 dní.
- Denne kontrolujte povrch a v prípade potreby čistou lyžicou odstráňte vzniknutú penu.
- Po týždni hotový kvas sceďte, prelejte do čistých fliaš a skladujte v chladničke, kde proces fermentácie spomalí.
