Sezóna čerstvých a šťavnatých paradajok pomaly končí. Napriek tomu sa mi podarilo nazbierať posledné plody, ktorým však chýbalo pár slnečných dní na dokonalé dozretie. Našťastie existujú jednoduché triky, ako im pomôcť dozrieť aj doma, priamo na kuchynskej linke.
Tento rok bola úroda paradajok mimoriadne bohatá. Malinové paradajky, červené srdcovky a lákavé, rubínové koktejlové paradajky – všetky sa zdali byť neodolateľné. Pretože sezóna trvá len chvíľu, využívam ich chuť až do posledného momentu. Aby paradajky nezamrzli na kríkoch, zozbierala som aj tie, ktoré ešte neboli úplne zrelé. Po niekoľkých dňoch doma sa však stali dokonale pripravené na konzumáciu, či už na čerstvý chlieb alebo do šalátov.
Ako urýchliť dozrievanie paradajok?
Ak máte doma nedozreté paradajky, môžete použiť jednoduchý trik, ktorý funguje aj pri iných ovocných plodoch, napríklad banánoch. Stačí ich položiť vedľa jabĺk na kuchynský stôl. Jablká totiž uvoľňujú plyn etylén, ktorý urýchľuje proces dozrievania. Paradajky sa postupne zmenia – ich šupka zmäkne, farba sa premení na sýtu červenú a dužina získa plnú chuť. Dbajte na to, aby paradajky neboli vystavené priamemu slnečnému žiareniu a boli suché, so stopkami neodstránenými.
Ak doma nemáte jablká, nemusíte ich kvôli tomu špeciálne kupovať. Existuje aj ďalší, rovnako efektívny spôsob, ako zrýchliť dozrievanie.
Alternatívne spôsoby skladovania paradajok
Druhá metóda, ktorú som objavila náhodou, zahŕňa skladovanie paradajok v papierovom sáčku. V miestnej zeleninárni som dostala tri tvrdé, mierne zelenkasté paradajky. Z nepozornosti som na ne zabudla a nechala ich v papierovom sáčku. Po štyroch dňoch, keď som si na ne spomenula, boli už krásne zrelé a pripravené na konzumáciu.
Ak máte nadbytok paradajok, nemusíte sa báť ich straty. Skvelou voľbou je ich zmrazenie. Zmrazené paradajky sa hodia na prípravu rôznych jedál, napríklad populárneho receptu s burratou, ktorý sa stal hitom na internete.
V skratke
Sezóna paradajok sa chýli ku koncu, ale posledné nedozreté plody môžete ľahko nechať dozrieť doma. Položte ich vedľa jabĺk alebo ich vložte do papierového sáčku. Ak ich máte príliš veľa, zmrazenie je ideálnym spôsobom, ako ich uchovať na neskôr.
