Mäta je jednou z najvšestrannejších byliniek. Svoje využitie našla nielen v kuchyni, ale aj v aromaterapii alebo v bylinnej medicíne. Spočiatku boli najobľúbenejšie zelené a paprikové odrody. Dnes sa v záhradách pestujú také zázraky ako čokoládová mäta, jahodová mäta a citrónová mäta. Keď rastlina dozrie, je ideálna ako doplnok k hlavným jedlám, šalátom alebo dezertom. Jej potenciál sa tým však nekončí. V horúcich dňoch sa oplatí podávať osviežujúci mätový džús. Ako ju pripraviť? Odporúčame.
Ako získate mätovú šťavu?
Mätová šťava sa často zameniteľne označuje ako sirup, pričom konzistencia tohto prípravku je jej oveľa bližšia. Hustý a sladký potravinársky výrobok môžete kombinovať s vodou a vychutnávať si ho po celý rok. Na recept sa najlepšie hodí čerstvá a šťavnatá mäta, ktorá rastie na teplom slnku.
Ingrediencie na mätovú šťavu
- 15 vetvičiek čerstvej mäty,
- 1 šálka bieleho cukru,
- 750 ml vody (prevarenej alebo neperlivej minerálnej vody),
- ½ citróna.
Príprava mätovej šťavy
- Mätu dôkladne umyte pod vodou, potom osušte papierovou utierkou a odložte bokom.
Vodu nalejte do hrnca, pridajte cukor, varte, kým nevznikne sladký sirup, a potom vyžmýkajte šťavu z polovice citróna. - Hrniec s horúcim sirupom odstavte z variča, ponorte doň mätu a nechajte ju prikrytú 24 hodín.
- Po uplynutí poslednej hodiny môžeme mätu vybrať a šťavu preceďte do čistých a sparených fliaš.
- V horúcich letných dňoch môžeme mätovú šťavu podávať zmiešanú s vodou a kockami ľadu, v zime ju môžeme ohriať alebo pridať do čaju. Dobrú chuť!
Cenné ingrediencie mätového džúsu
Vynikajúca chuť a charakteristická vôňa mätovej šťavy nie sú jej jedinými vlastnosťami. Hotový prípravok vyniká predovšetkým svojimi pozitívnymi účinkami na zdravie. V čerstvých mätových listoch sa ukrýva množstvo výživných látok vrátane:
- mentol,
- antioxidanty,
- steroly,
- flavonoidy,
- vitamín A,
- vitamín C,
- zinok
- selén,
- vápnik
- železo,
- horčík.
Účinok mätovej šťavy na organizmus
Esenciálny mätový sirup pomáha rýchlejšie sa vysporiadať s bolesťami žalúdka a opakovanou nevoľnosťou. Je prírodnou záchranou pre tých, ktorí bojujú s pretrvávajúcimi migrénami, ako aj s črevnými problémami. Vďaka svojmu antibakteriálnemu účinku potláča rast mnohých baktérií vrátane Staphylococcus aureus a salmonely. Na jeseň a v zime je domáci prípravok vhodný na zmiernenie prvých príznakov prechladnutia a kašľa a na jar a v lete dokonale osvieži a hydratuje organizmus. Napriek mnohým vlastnostiam mätovej šťavy by sa nikdy nemala zamieňať za liek. Je to len prísada, ktorá navyše obsahuje veľkú dávku cukru, preto to s frekvenciou jej konzumácie nepreháňajte.
Ak chcete, aby si váš domáci mätový sirup zachoval svoje cenné vlastnosti čo najdlhšie, skladujte ho na chladnom a tmavom mieste. Len tak si zachová svoju sviežosť a prirodzenú farbu. Náhodné vystavenie mätovej šťavy slnečnému žiareniu spôsobí, že sa rýchlejšie pokazí. Najlepšie je skladovať ju v domácej špajzi, pivnici alebo garáži. V žiadnom prípade nezabudnite konzervu plniť do plastových fliaš. Do úvahy prichádzajú iba sklenené nádoby s dokonale nasadenými skrutkovacími uzávermi. Po otvorení sa snažte sirup spotrebovať najneskôr do 14 dní a počas tejto doby ho umiestnite do chladničky.
