Polievka je jedlo, ktoré nikdy nevyjde z módy. V chladnejšom období nás zahreje, poteší chuťové poháriky a podľa odborníkov môže byť aj cenným spojencom pre zdravé črevá a silnejšiu imunitu. Záleží však na tom, aké suroviny do nej pridáme a ako ju pripravíme.
Polievka ako posilňovač imunity
Teplá miska domácej polievky dokáže spríjemniť aj upršaný deň. No okrem pohody prináša aj zdravotné benefity.
„Jeseň je skvelý čas na vychutnávanie polievok z niekoľkých dôvodov,“ hovorí registrovaná dietologička Amy Davis, zakladateľka The Balanced Dietitian. „Pri nižších teplotách prirodzene vyhľadávame teplé jedlá. Polievky obsahujú množstvo zeleniny a látok podporujúcich imunitu, čo je dôležité najmä počas sezóny prechladnutí a chrípok. Zároveň pomáhajú doplniť tekutiny, čo oceníme, ak v chladnejších mesiacoch pijeme menej vody.“
Ako polievky prospievajú črevám
Polievky sú ľahko stráviteľné, no zároveň zasýtia a doplnia dôležité živiny.
„Polievka plná zeleniny môže podporovať zdravie čriev vďaka vysokému obsahu vlákniny,“ vysvetľuje Davis. „Môže byť aj dobrým zdrojom prebiotík, ktoré sa nachádzajú napríklad v cibuli, cesnaku či póre. Tekutiny v polievke navyše uľahčujú trávenie a polievky pripravené z kostného vývaru môžu podporiť črevnú sliznicu, pretože obsahujú aminokyselinu glycín.“
Niektoré druhy polievok, ako napríklad miso polievka alebo recepty s kimchi, dokonca poskytujú aj dávku probiotík. Podľa odborníčky sú vhodnými voľbami napríklad šošovicová polievka, zeleninová minestrone alebo kuracia polievka s bielou fazuľou a koreňovou zeleninou.
Ako pripraviť polievku, ktorá podporí zdravie čriev
Ak chcete z obyčajnej polievky spraviť jedlo s pridanou hodnotou pre trávenie a imunitu, oplatí sa zaradiť tieto ingrediencie:
1. Prebiotiká
Cesnak, pór či strukoviny sú ideálnym doplnkom, ktorý podporí črevnú mikroflóru. Stačí ich pravidelne pridávať do obľúbených receptov.
2. Fermentované potraviny
Kimchi, kyslá kapusta alebo dokonca tvaroh obohatia polievku nielen chuťovo, ale aj nutrične.
3. Celozrnné obilniny
Hnedá ryža, quinoa či jačmeň dodajú polievke výživnosť a zároveň aj štruktúru pre tých, ktorí majú radi, keď je čo zahryznúť.
4. Kostný vývar
Obsahuje bielkoviny a aminokyseliny, ktoré podporujú regeneráciu a vitalitu čriev. Navyše dodá polievke plnšiu chuť.
5. Lyžica miso pasty
Stačí malé množstvo a polievka získa probiotickú hodnotu aj charakteristickú chuť.
