Palacinky inak? Stačí jedna zmena a prekvapia vás chuťou aj ľahkosťou. Bežný recept pozná každý – múka, vajcia, mlieko či voda.
No vyskúšali ste ich pripraviť s rastlinným nápojom? Tento jednoduchý trik dodá palacinkám jemnejšiu konzistenciu, zaujímavú chuť a zároveň ich spraví vhodnými aj pre ľudí s intoleranciou na laktózu alebo pre tých, ktorí chcú ľahšie jedlo.
Čím nahradiť mlieko v palacinkách? Skúste rastlinné nápoje
Rastlinné nápoje si u nás získavajú čoraz väčšiu obľubu. Už dávno nie sú určené len vegánom – sú vhodné pre všetkých, ktorí chcú spestriť jedálniček, vyhnúť sa laktóze alebo jednoducho skúsiť niečo nové.
V palacinkách nahradia kravské mlieko bez toho, aby utrpela chuť či konzistencia. Práve naopak – podľa druhu nápoja môžete získať ľahké, nadýchané alebo jemne sladkasté cesto, ktoré sa výborne hodí k ovociu, džemom či orieškom.
Aký rastlinný nápoj sa hodí do palaciniek?
Na výber máte hneď niekoľko možností a každý typ nápoja ovplyvní výsledok trochu inak:
- Mandľový nápoj – ľahký, s jemnou orieškovou príchuťou, palacinkám dodá zaujímavý tón a ľahkú sladkosť.
- Ovsený nápoj – krémový a prirodzene sladký, zabezpečí vláčne a mäkké palacinky.
- Sója – klasika medzi rastlinnými nápojmi, má neutrálnu chuť a vysoký obsah bielkovín, vhodná, ak chcete sýtejšie a výživnejšie palacinky.
- Kokosový nápoj – tropická vôňa a jemná chuť dodajú palacinkám exotický nádych, ideálny k ovocným alebo sladkým verziám.
- Ryžový nápoj – veľmi ľahký, mierne sladký, vhodný na diétnu či nízkotučnú variantu palaciniek.
Výber je na vás – podľa chuti alebo toho, čo máte práve doma. Každá verzia prinesie do známeho receptu niečo nové.
Recept: Palacinky s rastlinným nápojom krok za krokom
Ak chcete vyskúšať ľahšie a zaujímavejšie palacinky bez kravského mlieka, tu je jednoduchý recept:
Potrebujete:
- 2 šálky rastlinného nápoja (mandľový, ovsený, sójový, kokosový alebo ryžový),
- 180 g hladkej pšeničnej múky,
- olej na pečenie.
Postup:
- Múku preosejte do misky a zalejte ju vybraným rastlinným nápojom.
- Premiešajte metličkou alebo mixérom, kým nevznikne hladké, polotekuté cesto.
- Nechajte cesto odstáť 15–30 minút, aby sa prepojili chute a cesto získalo správnu konzistenciu.
- Panvicu rozohrejte a zľahka potrite olejom.
- Pomocou naberačky nalejte cesto na panvicu a rozotrite ho pohybom panvice dookola.
- Palacinky opekajte z oboch strán dozlatista.
Takto pripravené palacinky sú jemné, ľahké a zaujmú aj tých, ktorí doteraz neverili, že rastlinné nápoje majú v kuchyni svoje miesto.
