S príchodom chladnejších mesiacov sa na pultoch opäť objavujú citrusy. Mandarínky, pomaranče či citróny sú teraz v najlepšej kondícii – šťavnaté, aromatické a plné vitamínov, ktoré naše telo v zimnom období potrebuje. Ich chuť a kvalita sa však môžu výrazne líšiť. Rozhoduje nielen pôvod, ale aj vzhľad, vôňa či dokonca balenie.
Čerstvosť prezradí šupka a vôňa
Kvalitný citrus spoznáte na prvý pohľad a najmä na dotyk. Zrelé ovocie má:
- lesklú a pevnú šupku, bez tmavších škvŕn či plesnivých miest,
- rovnomernú farbu bez výrazných prechodov,
- miernu pružnosť pri stlačení.
Ak je plod príliš mäkký, môže byť prezretý alebo začínať hniť. Naopak, ak je tvrdý ako kameň, s najväčšou pravdepodobnosťou ešte nedozrel. Skvelým ukazovateľom je aj váha – ťažšie plody obsahujú viac šťavy. Nezabudnite si citrus privoňať. Slabá alebo žiadna aróma často znamená, že plod bol zberaný priskoro.
Pôvod ovocia: nie je jedno, odkiaľ prichádza
Najkvalitnejšie citrusy zvyčajne pochádzajú z krajín s dlhoročnou tradíciou pestovania, ako sú Španielsko, Taliansko či Maroko. Tamojšie podnebie ovociu prospieva: teplé dni, chladnejšie noci a veľa slnka zabezpečia plnú chuť aj sladkosť.
Prečo sú citrusy v sieťkach? Farby zohrávajú rolu
Vo väčšine obchodov nájdete citrusy zabalené v farebných sieťkach. Ide o premyslený vizuálny trik.
- Mandarínky a pomaranče sa dávajú do červených alebo oranžových sieťok – tieto farby zvýraznia ich prirodzený odtieň, takže pôsobia zrelšie a chutnejšie.
- Citróny zas často nájdete v žltých či zelených sieťkach, ktoré ešte viac podčiarknu ich sýtu farbu.
Farba sieťky však s kvalitou ovocia nemá nič spoločné. Preto je dôležité, aby ste si plody dôkladne prezreli – hoci balenie môže vyzerať atraktívne, citrusy vo vnútri nemusia byť najčerstvejšie.
