Leto bez šťavnatého melóna si mnohí z nás ani nevedia predstaviť. Toto osviežujúce ovocie je nielen chutné, ale aj plné zdraviu prospešných látok. Ako však rozoznať skutočne kvalitný plod a ktorému typu melóna dať prednosť? Odborníci radia sledovať viac než len farbu či vôňu.
Melón: Letný poklad bohatý na vitamíny aj antioxidanty
Melón je ikonou letnej sezóny – osvieži, zasýti a zároveň podporí zdravie. Obsahuje množstvo telu prospešných látok: draslík, sodík, vitamíny skupiny B, horčík, železo, vápnik aj vitamín C. Okrem toho je bohatý na antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom.
Z nutričného hľadiska je melón cenným zdrojom látok ako lykopén, beta-karotén, flavonoidy, polyfenoly či citrulín. Práve farba jeho dužiny často napovedá o obsahu týchto antioxidantov.
Na farbe záleží: Červený melón vyhráva
Ak hľadáte melón s najvyšším obsahom antioxidantov, voľte červený melón. Ten má viac lykopénu než samotné paradajky. Žlté a biele odrody obsahujú oveľa menej týchto látok, zatiaľ čo oranžové vynikajú najmä v obsahu beta-karoténu a fytofluénu.
Ako spoznáte dozretý a chutný melón?
Pri kúpe melóna rozhoduje viacero faktorov:
- Tvar a veľkosť: Vyberajte si plody strednej veľkosti s pravidelným, symetrickým tvarom. Príliš malé bývajú nezrelé, veľké môžu byť prezreté.
- Váha: Ťažší melón v pomere k svojej veľkosti býva šťavnatejší.
- Škvrna zo zrenia: Na spodku kvalitného melóna by mala byť žltá plocha, čo značí, že zrel na slnku.
- Zvuk pri poklepaní: Správne dozretý melón má dutý, bubnový zvuk.
- Povrch: Hladká, lesklá a tvrdá kôra bez poškodení je dobrým znakom.
Ak kupujete už rozkrojený melón, zamerajte sa na farbu dužiny – mala by byť sýto červená, nie bledoružová. Zároveň by mal byť plátok hygienicky balený.
Semená z melóna nevyhadzujte. Sú výživovým pokladom
Zatiaľ čo väčšina ľudí melónové semienka ignoruje, výživoví odborníci upozorňujú, že ide o vysoko hodnotnú zložku. Semená obsahujú až 30 % bielkovín a 50 % tukov – a čo je zaujímavé, majú viac bioaktívnych látok než samotná dužina.
Možno ich pražiť, sušiť alebo rozomlieť na múku. V niektorých krajinách, ako napríklad v západnej Afrike, sa používajú ako zahusťovadlo do polievok či omáčok.
Melón nie je len letným osviežením – je to nutrične hodnotné ovocie, ktoré si zaslúži miesto v každej domácnosti. Pri správnom výbere môžete získať nielen chutnú pochúťku, ale aj poriadnu dávku vitamínov a antioxidantov. A nabudúce, keď narazíte na semienka, skúste im dať šancu – vaše telo sa vám poďakuje.
