Robíte túto chybu? Takto pripravíte palacinky, ktoré sa netrhajú a sú krásne jemné

Aj jednoduchý recept na palacinky sa dá pokaziť. Ak chcete, aby boli jemné, pružné a bez hrudiek, dodržte tento trik pri príprave cesta.

Práve nesprávny postup je častým dôvodom, prečo sa palacinky trhajú alebo v ceste ostávajú hrudky.

Palacinky patria medzi najobľúbenejšie rýchle jedlá, keď nemáte čas na zložitú prípravu alebo si jednoducho chcete dopriať sladké raňajky či večeru. Na prvý pohľad vyzerá recept jednoducho – múka, mlieko, vajcia, olej, štipka soli a ide sa na to.

No určite sa vám už stalo, že cesto bolo plné hrudiek, palacinky sa trhali, lepili alebo boli tvrdé. Dôvod? Často ide o nesprávnu postupnosť pri miešaní surovín, čo výrazne ovplyvňuje výsledok.

Ako správne pripraviť cesto na palacinky? Dôležitá je postupnosť surovín

Mnohí robia pri príprave palaciniek tú istú chybu – všetky suroviny naraz hodia do jednej misky, premiešajú a dúfajú, že cesto bude bez chyby. No takto vznikajú hrudky, ktoré sa neskôr ťažko odstraňujú a sú cítiť aj po upečení.

Ak chcete dosiahnuť hladké cesto bez hrudiek, musíte najskôr zmiešať tekuté suroviny, teda vajcia, mlieko, olej a vodu. Po ich dôkladnom premiešaní pridávajte múku pomaly, ideálne preosiatu cez sitko. Takto sa zabráni tvorbe hrudiek a cesto bude jemné a nadýchané.

Správne pripravené cesto má hladkú konzistenciu, pripomína hustú smotanu a ľahko sa rozotiera po panvici. Výsledkom sú palacinky, ktoré sa nelepia, netrhajú a majú krásne rovnomernú štruktúru.

Overený recept na jemné a pružné palacinky

Ak sa chcete vyhnúť sklamaniu, vyskúšajte tento jednoduchý, no rokmi overený recept:

Suroviny:

• 250 ml mlieka
• 250 ml perlivej minerálky
• 1,5 šálky hladkej múky
• 2 vajcia
• 1 polievková lyžica oleja
• štipka soli
• trochu perlivej vody na zriedenie

Postup:

1. Do väčšej misy dajte vajcia, olej, mlieko a perlivú vodu. Premiešajte ručne alebo mixérom.
2. Pridajte štipku soli.
3. Múku najskôr preosejte cez sitko a potom ju postupne prisypávajte k tekutým surovinám, pričom stále miešajte.
4. Cesto by malo byť hladké, bez hrudiek, s konzistenciou hustej smotany.
5. Panvicu zľahka potrite olejom a nechajte ju poriadne rozhorúčiť.
6. Nalejte cesto, rozotrite ho a palacinky opečte z oboch strán dozlatista.

Tip: Použitie perlivej vody robí cesto nadýchanejším a palacinky jemnejšími.

Expresné palacinky len z dvoch surovín? Ideálne, keď nemáte čas

Ak potrebujete bleskový recept a nechce sa vám vyťahovať veľa surovín, vyskúšajte palacinky len z vajec a pudingového prášku. Áno, znie to netradične, no výsledok vás prekvapí – palacinky sú nadýchané, chutné a rýchlo hotové.

Čo budete potrebovať:

• 2 vajcia
• 1 balíček pudingového prášku (vanilkový, čokoládový alebo iný podľa chuti)

Postup:

1. Do misky nasypte pudingový prášok.
2. Pridajte dve vajcia a všetko spolu dôkladne premiešajte, aby vzniklo hladké cesto.
3. Opekajte na panvici z oboch strán, kým palacinky nebudú mať zlatistú farbu.

Tieto rýchle palacinky chutia výborne s džemom, Nutellou, ovocím alebo posypané práškovým cukrom. Skvelé riešenie, keď potrebujete niečo sladké doslova za pár minút.