Citróny patria k najobľúbenejším surovinám v kuchyni, no ich využitie zďaleka nekončí pri čerstvej šťave do čaju alebo dresingu na šalát. Ak hľadáte nový spôsob, ako ich zaradiť do svojho jedálnička, nakladané citróny sú skvelou voľbou.
Táto tradičná delikatesa, obľúbená najmä v stredomorskej a blízkovýchodnej kuchyni, dodá jedlám jedinečnú hĺbku a intenzívnu citrusovú chuť.
A čo je najlepšie? Ich príprava je jednoduchá a nevyžaduje žiadne špeciálne ingrediencie. Stačí len niekoľko bežných surovín a trocha trpezlivosti.
Ako pripraviť domáce nakladané citróny?
Ak sa rozhodnete vyrobiť si ich doma, je dôležité použiť chemicky neošetrené citróny, aby ste predišli konzumácii nežiaducich látok.
Základný recept
Na prípravu nakladaných citrónov budete potrebovať:
✅ 7 citrónov
✅ 1 polievkovú lyžicu cukru
✅ 1 šálku soli
✅ 1 čajovú lyžičku korenia (napr. klinčeky, škorica, kardamón)
Postup:
- Citróny dôkladne umyte horúcou vodou.
- Pripravte si sterilizovanú sklenenú nádobu.
- Šesť citrónov nakrájajte na šestiny alebo hrubšie plátky.
- Posledný citrón odložte bokom a vytlačte z neho šťavu.
- Do nádoby nasypte časť soli, pridajte citrónovú šťavu a začnite vrstviť plátky citrónov spolu so soľou, cukrom a korením.
- Keď sú všetky citróny v nádobe, zalejte ich zvyšnou šťavou a pevne uzavrite.
- Nechajte zrieť pri izbovej teplote 1 až 3 mesiace, pričom občas nádobu pretrepte, aby sa chute rovnomerne rozložili.
Ako využiť nakladané citróny v kuchyni?
Tento netradičný spôsob konzervácie dodáva citrónom jemnú horkastú, no zároveň sladkasto-slanú chuť, ktorá sa hodí do mnohých jedál.
Tipy na použitie:
🍋 Nakrájajte ich na malé kúsky a pridajte do omáčok, šalátových dresingov alebo dipov.
🍋 Vynikajúco sa hodia k pečeným rybám, kuraciemu mäsu či jahňacine.
🍋 Skvelo doplnia tradičné jedlá ako kuskus, rizoto či dusenú zeleninu.
🍋 Môžete ich pridať do sladkých receptov – napríklad ako ozdobu dezertov či súčasť citrónových koláčov.
🍋 Sú výbornou prísadou do osviežujúcich koktailov a domácich limonád.
Nakladané citróny na čaj: Hrejivý nápoj plný vitamínov
Okrem klasického využitia v jedlách sa nakladané citróny skvelo hodia aj na prípravu horúcich nápojov. Ak chcete v zime posilniť imunitu, vyskúšajte tento jednoduchý recept:
Čo budete potrebovať?
🫙 Sklenenú nádobu (300 – 350 ml)
🍋 2 – 3 citróny
🍚 Cukor podľa chuti
🌿 Voliteľne: zázvor, kardamón, klinčeky
Postup:
- Citróny nakrájajte na tenké plátky (max. 5 mm).
- Do sterilizovanej nádoby vrstvite cukor, citróny a korenie.
- Plátky jemne stlačte, aby začali púšťať šťavu.
- Nádobu uzavrite a nechajte v chladničke aspoň 24 hodín.
- Pri príprave čaju stačí pridať lyžicu nakladaných citrónov do horúcej vody a vychutnať si lahodný, aromatický nápoj.
Experimentujte s rôznymi variáciami
Nakladané citróny ponúkajú široké možnosti prispôsobenia – môžete ich obohatiť o škoricu, chilli, rozmarín alebo med, čím získate unikátne chuťové kombinácie. Ak ste milovník exotických chutí, skúste marocký štýl nakladania s pridaním bobkového listu a rasce.
Nech už si vyberiete akýkoľvek variant, jedno je isté – táto jednoduchá metóda vám umožní zachovať citróny dlhšie čerstvé a zároveň obohatiť vaše recepty o jedinečnú chuťovú dimenziu.
