Možno ho poznáte len ako prílohu k nedeľnej šunke alebo párkom, no chren dedinský je v skutočnosti jednou z najsilnejších superpotravín, aké u nás rastú.
Naši predkovia ho uctievali ako „koreň života“ a moderná veda im dnes dáva za pravdu. Ak hľadáte spôsob, ako sa zbaviť úporného kašľa alebo naštartovať spomalené trávenie, odpoveď možno nájdete v hline na záhrade.
Prečo chren tak neskutočne štípe?
Ten známy pocit, keď vám pri strúhaní vyhrknú slzy a „uprace“ sa vám v celom nose, spôsobujú glukozinoláty. Sú to sírne zlúčeniny, ktoré rastlina uvoľňuje pri mechanickom poškodení. Práve tie sú zodpovedné za jeho silné antibakteriálne a antivírusové účinky. Chren je v podstate koncentrovaná sila, ktorá v tele pôsobí ako metla na bacily.
Čo na to hovorili naše babičky?
V časoch, keď nebola lekáreň na každom rohu, bol chren povinnou výbavou každej špajze. Babičky naň nedali dopustiť najmä pri týchto neduhoch:
- Zahlienené priedušky: Stačilo vdychovať vôňu čerstvo nastrúhaného chrenu a dutiny sa okamžite uvoľnili.
- Boľavé kĺby: Chrenové placky (nastrúhaný chren zabalený v plátne) sa prikladali na reumatické miesta. Pozor však na popáleniny, chren je mimoriadne silný!
- Pomalý metabolizmus: Chren sa podával k ťažkým mäsám nie náhodou – stimuluje produkciu žalúdočných kyselín a žlče, čím uľahčuje trávenie tukov.
Ako ho konzumovať, aby vám „nezhorel“ žalúdok?
Aby ste z chrenu vyťažili maximum a zároveň si nespôsobili podráždenie, držte sa týchto pravidiel:
- Vždy čerstvý: Sterilizovaný chren v pohári stráca spracovaním a teplom väčšinu svojich liečivých látok. Najlepšie je kúpiť (alebo vykopať) čerstvý koreň.
- Chren s medom (Prírodný sirup): Najlepší recept na imunitu? Zmiešajte nastrúhaný chren s medom v pomere 1:1. Užívajte po lyžičkách pri nachladnutí. Med zjemní ostrosť a pridá vlastné liečivé látky.
- Jablková klasika: Ak je pre vás čistý chren príliš silný, zmiešajte ho s nastrúhaným jablkom a pár kvapkami citrónu. Je to fantastická príloha k mäsu aj šalátom.
Kedy si dať pozor?
Hoci je chren zdravý, pre jeho agresivitu by sa mu mali vyhýbať ľudia so žalúdočnými vredmi, zápalmi obličiek alebo deti do troch rokov. Všetko s mierou – aj pri prírodných antibiotikách.
