Dajú sa upiecť ľahké, zlatisté šišky bez mlieka a vajec? Samozrejme! Šišky na vode sú skvelým riešením pre všetkých, ktorí si chcú pochutnať na domácom pečive bez zbytočných výdavkov. Vďaka jednoduchým ingredienciám a niekoľkým kuchynským trikom si môžete pripraviť lahodné šišky, ktoré sa chuťovo vyrovnajú tradičným receptom.
Šišky na vode – lacnejší spôsob prípravy
Ceny základných potravín, ako sú maslo, mlieko či vajcia, v posledných mesiacoch výrazne vzrástli. Mnohí preto hľadajú alternatívne recepty, ktoré umožnia ušetriť, no zároveň sa nevzdať obľúbených dobrôt. Šišky na vode sú ideálnym riešením – nielenže znížia náklady na prípravu, ale navyše prekvapia ľahkou a nadýchanou textúrou.
Je mlieko v ceste na šišky nevyhnutné?
V klasických receptoch sa mlieko používa na zmäkčenie a dodanie jemnosti cestu. Dá sa však úplne nahradiť vodou – obyčajnou alebo perlivou. Droždie výborne kysne aj v teplej vode (približne 35 °C), čo mu zabezpečí ideálne podmienky na rast. Zaujímavosťou je, že cesto pripravené s vodou je o niečo ľahšie a menej mastné, čím sa dosiahne jemnejšia chuť hotových šišiek.
Dajú sa šišky pripraviť aj bez vajec?
Mnoho ľudí si nevie predstaviť kysnuté cesto bez vajec, keďže mu dodávajú štruktúru a pružnosť. Pravdou však je, že ak cesto dôkladne vymiesite, vajcia nebudú vôbec chýbať. Kľúčom k dokonalému výsledku je dlhé miesenie – aspoň 10 až 15 minút. Vďaka tomu budú šišky mäkké, pružné a vzdušné.
Treba si však uvedomiť, že cesto bez vajec viac absorbuje tuk pri smažení. Aby sa tomu predišlo, odporúča sa pridať trochu octu alebo liehu – šišky tak budú menej mastné.
Recept na šišky na vode
Ingrediencie:
- 500 g hladkej pšeničnej múky
- 30 g čerstvého droždia (alebo 10 g sušeného)
- 250 ml teplej vody
- 60 g cukru
- 50 g margarínu
- štipka soli
- 1–2 lyžice liehu alebo octu
- olej na smaženie
- práškový cukor na posypanie
- lekvár, džem alebo marmeláda na plnenie (voliteľné)
Postup:
- Droždie rozpustite v 100 ml teplej vody, pridajte lyžičku cukru a dve lyžice múky. Premiešajte a nechajte odstáť 10–15 minút, kým nezačne kvasiť.
- Do veľkej misy preosejte múku, pridajte cukor a soľ. Potom prilejte kvások a zvyšok vody. Cesto miesite aspoň 10–15 minút, kým nebude hladké a elastické.
- Nakoniec pridajte rozpustený, vychladnutý margarín a ešte chvíľu miesite.
- Cesto prikryte utierkou a nechajte kysnúť približne hodinu, kým zdvojnásobí objem.
- Po vykysnutí ho vyklopte na pomúčenú dosku. Tvarujte guľky veľkosti mandarínky. Ak chcete šišky plniť ešte pred smažením, roztlačte kúsok cesta, pridajte lyžičku náplne, dôkladne uzavrite a vytvarujte guľku.
- Hotové šišky položte na dosku, prikryte a nechajte ešte 30 minút podkysnúť.
- Olej zahrejte na 175 °C a šišky smažte postupne, približne 2 minúty z každej strany, až kým nebudú mať zlatistú farbu. Po vysmažení ich nechajte odkvapkať na papierovej utierke.
- Ešte teplé šišky posypte práškovým cukrom.
