Horúčavy dávajú zabrať a nájsť nápoj, ktorý naozaj osvieži a zároveň nezaťaží žalúdok, nie je vždy jednoduché. V Turecku však poznajú recept, ktorý im zaberá už stáročia. Tradičný nápoj ayran si získava obľubu aj u nás – nájdete ho v predaji alebo si ho ľahko pripravíte doma.
Čo je ayran a prečo ho Turci považujú za poklad?
Ayran je osviežujúci mliečny nápoj, ktorý vzniká zmiešaním jogurtu, studenej vody a štipky soli. Má jemne slanú a kyslastú chuť, ktorá sa ideálne hodí k ťažším a mastnejším jedlám, ako sú kebaby, gyros, grilované mäso či pikantné špeciality.
V Turecku je bežné, že ayran dostanete takmer ku každému jedlu. Nápoj má riedku, takmer tekutú konzistenciu podobnú kefíru alebo riedkemu jogurtovému nápoju. Často sa podáva s jemnou penou na povrchu a podľa chuti si doň môžete pridať aj mätu, citrónovú kôru, čierne korenie či dokonca cesnak.
Viac než len osvieženie – zdravý pomocník na leto
Ayran je obľúbený nielen pre svoju chuť a schopnosť uhasiť smäd počas horúčav, ale aj pre jeho pozitívne účinky na organizmus. Vďaka obsahu živých kultúr podporuje zdravú črevnú mikroflóru a trávenie, pomáha pri pocitoch ťažoby či nadúvania.
Zároveň obsahuje dôležité vitamíny skupiny B, vitamíny A a D, vápnik a bielkoviny, ktoré posilňujú imunitu, kosti a celkovú vitalitu. Navyše, ak si dávate pozor na kalórie, nemusíte sa obávať – 100 ml ayranu obsahuje približne 44 kalórií.
V Turecku je ayran považovaný aj za účinný prírodný prostriedok na zmiernenie nepríjemných príznakov po nadmernom požívaní alkoholu. Obsahuje totiž draslík, ktorý pomáha dopĺňať stratené minerály a podporuje správnu činnosť srdca i ciev.
Ideálny nápoj na grilovačku aj na bežný deň
Ayran je ako stvorený na letné posedenia s rodinou či priateľmi. Jeho jemne kyslastá a krémová chuť skvelo kontrastuje s mastnejšími jedlami, ako sú grilované mäso či kebab, pričom osvieži podnebie v ústach podobne, ako to robí zázvor k sushi.
Ak ste si ayran obľúbili počas dovolenky v Turecku, nemusíte čakať na ďalšiu cestu. Nájdete ho aj v slovenských obchodoch, väčšinou pri jogurtoch, kefíroch a mliečnych výrobkoch.
Ako si pripraviť domáci ayran? Rýchly a jednoduchý recept
Domáci ayran zvládne pripraviť každý – nepotrebujete žiadne špeciálne suroviny ani zručnosti.
Budete potrebovať:
- 250 ml bieleho jogurtu (ideálne gréckeho alebo balkánskeho typu)
- 250 ml studenej vody
- štipku soli
Postup:
Jogurt, vodu a soľ jednoducho premiešajte alebo rozmixujte do hladka, až kým sa na povrchu nevytvorí jemná pena. Nápoj chutí najlepšie poriadne vychladený. Pre zaujímavejšiu chuť môžete pridať lístky čerstvej mäty, citrónovú šťavu alebo trochu mletého čierneho korenia.
Záver: Prečo zaradiť ayran do bežného jedálnička?
Ayran je zdravý, osviežujúci a nenáročný na prípravu. Výborne sa hodí počas letných dní, pomáha hydratovať organizmus, dopĺňa minerály a podporuje trávenie. Vďaka nízkemu obsahu kalórií a priaznivému zloženiu je ideálnou alternatívou sladkých limonád či sýtených nápojov.
Skvelo sa hodí nielen k tradičným tureckým jedlám, ale aj ku grilovanému mäsu, zeleninovým šalátom či ako ľahká desiata počas horúčav. Ak ste ho ešte neochutnali, leto je ideálny čas dať mu šancu.
