Využívate akcie v obchodoch a nakupujete kocky masla do zásoby? Mnohí z nás to robia s cieľom ušetriť, no po príchode domov často nevedomky spáchame banálnu chybu.
Nesprávne skladovanie totiž spôsobuje, že táto drahocenná potravina stráca svoje kvality rýchlejšie, než ju stihnete spotrebovať.
Výsledkom je nielen sklamanie na jazyku, ale v konečnom dôsledku aj zbytočné vyhadzovanie peňazí.
Maslo je v našej kuchyni nenahraditeľným pilierom. Či už ide o základ nadýchaných koláčov, zjemnenie omáčok alebo poctivý krajec čerstvého chleba, jeho krémová chuť a jemná textúra sú kľúčové. Aby však takéto zostalo, musíte sa vyvarovať zlozvyku, ktorý praktizuje takmer každá domácnosť.
Dvere chladničky? Pre maslo je to najhoršia voľba
Možno to znie paradoxne, ale poličky vo dverách chladničky sú pre maslo najmenej vhodným miestom. Dôvod je prostý: kolísanie teploty. Pri každom otvorení chladničky na ne dopadá teplý vzduch z miestnosti, čo urýchľuje proces žltnutia a oxidácie.
Ďalším prešľapom je nechávanie masla v otvorenom obale alebo na nezakrytom tanieriku. Maslo sa správa ako „špongia“ na pachy. Ak vedľa neho v chladničke leží načatá cibuľa alebo aromatický syr, tuk tieto arómy okamžite nasaje. Okrem znehodnotenia chute hrozí aj rýchlejšie kazenie v dôsledku prístupu vzduchu a vlhkosti.
Kde je mu teda najlepšie?
Ak chcete udržať maslo v špičkovej kondícii, stavte na strednú alebo spodnú policu chladničky. Sú to miesta so stabilnou a najnižšou teplotou. Čo sa týka samotného balenia, ideálna je maselnička – najlepšie keramická, sklenená alebo kameninová. Ak ho predsa len nechávate v pôvodnom papieri, dbajte na to, aby bol po každom použití dôkladne uzavretý. Základom je nepustiť k nemu vzduch.
Inšpirujte sa Francúzmi: Mäkké maslo aj bez chladničky
Máte radi maslo, ktoré sa dá okamžite natierať, no nechcete riskovať jeho pokazenie na kuchynskej linke? Francúzi na to majú trik, ktorý používajú celé generácie – vodnú maselničku.
Tento geniálny systém využíva misku s chladnou vodou, do ktorej sa ponorí vrchná časť nádobky s natlačeným maslom. Voda vytvorí prirodzený hermetický uzáver, ktorý bráni prístupu kyslíka. Maslo vďaka tomu ostáva čerstvé, nezožltne a zachová si ideálnu konzistenciu pre ľahké roztieranie aj bez pobytu v chlade.
Na čo si dať pozor pri skladovaní mimo chladničky:
- Umiestnite maselničku mimo dosahu priameho slnka.
- Držte ju ďalej od sporáka, radiátora či bočnej steny chladničky, ktorá sála teplo.
- Počas horúcich letných dní maslo radšej vždy vráťte do chladu.
