Stmavnuté banány, zvädnutý šalát či mäknúce uhorky sú nenápadné pripomienky toho, že s potravinami často nezaobchádzame správne. Výsledkom sú zbytočné straty, ktoré sa netýkajú len peňaženky. Plytvanie potravinami je celosvetový problém a deje sa aj v bežných domácnostiach, hoci si to neradi priznávame.
Na Slovensku sa ročne vyhadzujú tisíce kíl ovocia a až cca 63 % ľudí priznáva, že im doma občas skončí jedlo v koši. Najčastejšie ide o ovocie, zeleninu, pečivo a mäsové výrobky. Dôvodom však často nie je samotná kvalita potravín, ale nesprávne podmienky ich skladovania.
Dobrá správa? Mnohé druhy ovocia a zeleniny môžu zostať čerstvé pokojne aj 2–3 týždne, ak dostanú vhodné prostredie.
Najčastejšie chyby pri skladovaní potravín
Mäkké šupky, biely povlak či tmavé škvrny prezrádzajú, že ovocie a zelenina už majú najlepšie dni za sebou. V skutočnosti však často stačí len drobná úprava pravidiel skladovania – správna teplota, prúdenie vzduchu alebo obmedzenie vlhkosti.
Nižšie nájdete praktické tipy, ktoré fungujú bez ohľadu na to, či ide o sezónne alebo dovozové plodiny.
Čerešne a višne potrebujú vzduch
Toto kôstkoviny rýchlo plesnejú, ak sú uzavreté v nádobe bez prístupu vzduchu. Presypte ich do misky a uložte do chladničky. Takto vydržia aj dva týždne.
Zemiaky: tma a suché prostredie
Tak ako to robievali naše staré mamy – zemiaky patria do tmy, mimo priameho svetla a vlhkosti. Ideálne ich uchovávajte v košíku, nie v igelitke. Vo fóliových taškách rýchlo vlhnú a plesnivejú.
Jahody: metóda so zaváraninovým pohárom
Aby ostali pevné a nezačali hniť, vložte ich do skleneného pohára vystlaného papierovou utierkou. Tá absorbuje prebytočnú vlhkosť. Pohár pevne uzavrite a odložte do chladničky.
Banány: skladujte oddelene a zabaľte stopky
Banány rýchlejšie černajú, ak sú uložené spolu s iným ovocím. Držte ich oddelene a konce ich stopiek obaľte najprv vlhkou papierovou utierkou, potom alobalom. Na kuchynskej linke tak vydržia až 10 dní.
Avokádo: udrží sa pevné až tri týždne
Ak ho ponoríte do nádoby naplnenej vodou a uzavriete, môžete ho mať v chladničke čerstvé aj tri týždne. Ide o techniku, ktorú používajú aj šéfkuchári v profesionálnych kuchyniach.
Uhorky: nepatria do chladničky
Bežná chyba. Chlad im neprospieva – rýchlo mäknú a plesnivejú. Odstráňte ochrannú fóliu, vložte ich do uzatváracieho vrecka, ktoré párkrát prepichnite vidličkou, a nechajte ich pri izbovej teplote.
Citróny: chlad im stačí
Citróny môžete dať priamo do chladničky bez obalu. V takomto prostredí vydržia najdlhšie.
Melóny: pokojne aj dva týždne
Arbuz či rôzne druhy melónov zostanú svieže, ak ich uložíte do chladničky, najmä po prekrojení.
Hrozno: bez stoniek vydrží dlhšie
Najprv odstráňte bobule zo strapca. Potom ich uložte do uzatváracieho vrecka, ktoré prepichnete, alebo do nádoby s papierovou utierkou. Chladnička udrží hrozno čerstvé dlhý čas.
Rímsky šalát: šampión trvácnosti
Ak jeho hlavičky zabalíte do alobalu a ich uložíte do chladničky, môže vám bez problémov vydržať tri až štyri týždne.
Menej odpadu, dlhšia trvanlivosť
Tieto jednoduché zásady dokážu citeľne znížiť vyhadzovanie potravín. Čerstvé zásoby vám vydržia dlhšie, získate čas na ich využitie a zároveň ušetríte peniaze.
V skratke
- Nesprávne skladovanie je jednou z hlavných príčin plytvania potravinami.
- V Poľsku sa ročne vyhodí takmer 5 miliónov ton jedla.
- Ovocie a zelenina patria medzi najčastejšie vyhadzované potraviny.
- Správne podmienky môžu predĺžiť ich čerstvosť až o niekoľko týždňov.
- Jednoduché triky pomáhajú šetriť peniaze aj životné prostredie.
