Mnoho ľudí robí zásadné chyby pri skladovaní potravín. Následky? Strata chuti, výživových látok, rýchlejšie kazenie a zbytočné plytvanie. Ukážeme vám, ktoré potraviny patria do chladničky – a ktoré rozhodne nie. Ich správne uskladnenie vám pomôže šetriť peniaze aj zdravie.
Nesprávne skladovanie potravín: Častý problém v domácnostiach
Správne skladovanie potravín je jedným z najefektívnejších spôsobov, ako predĺžiť ich čerstvosť, zachovať chuť a vyhnúť sa riziku kontaminácie baktériami. Chladnička nie je univerzálnym riešením pre všetko – niektoré potraviny sa v nej kazia ešte rýchlejšie.
Znalosť základných pravidiel môže zabrániť nielen plytvaniu, ale aj zdraviu nebezpečným chybám.
Čo do chladničky jednoznačne patrí
Zelenina a ovocie citlivé na teplo:
- Listová zelenina (šalát, špenát, rukola)
- Brokolica, karfiol, ružičkový kel
- Paprika, zelená fazuľka, huby
- Hrudkovité ovocie: jahody, maliny, čučoriedky, višne
Mliečne výrobky:
- Mlieko, jogurt, kefír, smotana
- Tvrdé syry, žlté syry, maslo
- Plesňové a mäkké syry (napr. mozzarella), tvaroh
Mäso a ryby:
- Všetky druhy surového mäsa (hovädzie, bravčové, hydina)
- Mleté mäso, údeniny, surové ryby a morské plody
Otvorené a rýchloskaziteľné výrobky:
- Otvorené konzervy, džemy, marmelády, sirupy
Špecifické oleje:
- Sezamový olej – náchylný na žltnutie pri izbovej teplote
Čomu sa chladnička nepoďakuje
Zelenina a ovocie, ktoré chlad neznášajú:
- Paradajky, uhorky, baklažány
- Avokádo, banány, jablká, hrušky
- Citrusové plody: pomaranče, citróny, mandarínky
Tieto plodiny pri nízkych teplotách strácajú chuť, konzistenciu a v prípade paradajok dokonca aj farbu.
Pečivo:
- Chlieb, rožky, bagety patria do špajze. V chladničke tvrdnú a vysychajú.
- Výnimkou môže byť kváskový chlieb – ten vydrží dlhšie aj pri nižších teplotách.
Suché a trvanlivé potraviny:
- Múka, cukor, soľ, ryža, cestoviny, obilniny, čaj, káva
- Koreniny, sušené bylinky, kari – ideálne skladovať na suchom, tmavom mieste
Rastlinné oleje (okrem sezamového):
- Olivový a slnečnicový olej držte mimo chladničky, najlepšie v tmavej fľaši a v komore
Tipy, ako predĺžiť trvanlivosť potravín
- Kontrola obsahu chladničky – pravidelne vyraďujte pokazené či prestarnuté potraviny
- Používajte uzatvárateľné nádoby – potraviny sa tak neosušia ani neabsorbujú cudzie pachy
- Udržiavajte správnu teplotu – ideálne okolo 4 °C
- Nepreplňujte chladničku – zabezpečte dostatočnú cirkuláciu vzduchu
- Chladničku pravidelne čistite – predídete tvorbe plesní a množeniu baktérií
Prečo na tom záleží?
Zlé skladovanie potravín vedie nielen k vyšším výdavkom a zbytočnému odpadu, ale aj k ohrozeniu zdravia. Niektoré výrobky sa pri zlom skladovaní menia na živnú pôdu pre mikroorganizmy, ktoré môžu spôsobovať vážne zdravotné ťažkosti.
Investícia do správnych návykov je preto jednou z najjednoduchších ciest, ako jesť čerstvo, zdravo a hospodárne.
