Salma Hayek a Gwyneth Paltrow majú po päťdesiatke, no stále vyzerajú, akoby zastavili čas. Ich tajomstvo nie je v drahých kozmetických procedúrach či injekciách. Obe sa priznali, že pravidelne siahajú po nápoji, ktorý poznajú aj slovenské gazdinky – po kolagénovom vývare.
Starý recept sa stal moderným hitom
To, čo naše babičky varili na nedeľu, dnes ovládlo svet zdravia a krásy. Kolagénový vývar, známy aj ako kostný vývar, sa stal obľúbeným rituálom nielen v Hollywoode, ale aj medzi odborníkmi na výživu. Výskumy potvrdzujú, že táto „zlatá šálka“ obsahuje látky, ktoré podporujú tvorbu kolagénu, udržujú pleť pružnú, kĺby zdravé a imunitu v dobrej kondícii.
Prečo s vekom ubúda kolagén
Kolagén je základná bielkovina tela – stará sa o hladkú pokožku, pevné kĺby a pružné tkanivá. Po dvadsiatom piatom roku však jeho tvorba postupne klesá, ročne o približne 1 %. Po štyridsiatke je to už viditeľné: pribúdajú vrásky, vlasy slabnú a kĺby častejšie bolia. Kolagénový vývar dodáva telu aminokyseliny, z ktorých si vie opäť vybudovať potrebné štruktúry.
Čo všetko obsahuje šálka kolagénového vývaru
Každá porcia vývaru ukrýva cenné látky:
- Kolagén a želatínu – posilňujú kĺby a udržiavajú pleť pevnejšiu.
- Glycín – tlmí zápaly, regeneruje tkanivá a podporuje kvalitný spánok.
- Glutamín – obnovuje črevnú sliznicu a zlepšuje vstrebávanie živín.
- Prolín – urýchľuje prirodzenú tvorbu kolagénu.
- Arginín – zlepšuje krvný obeh a urýchľuje regeneráciu buniek.
- Hyaluronan a chondroitín – chránia kĺby a spomaľujú úbytok kostnej hmoty.
- Minerály (vápnik, fosfor, horčík, zinok) – podporujú zdravie kostí, vlasov, nechtov a imunity.
Kedy a ako ho piť
Stačí jedna šálka denne. Ráno jemne zahreje žalúdok, podporí trávenie a dodá energiu bez prudkých výkyvov cukru. Počas dňa je vhodnou alternatívou namiesto sladkých snackov či kávy. Večer vývar uvoľní nervový systém, zlepší spánok a podporí regeneráciu. Pravidelnosť je rozhodujúca – dlhodobé pitie sa prejaví na krajšej pokožke, pevnejších kĺboch aj silnejšej imunite.
Kedy byť opatrný
Aj keď má kolagénový vývar množstvo benefitov, nie je vhodný pre každého. Ľudia trpiaci dnou by ho mali piť s rozvahou – puríny vo vývare môžu zhoršiť príznaky. Pozor by si mali dať aj tí, ktorí majú ochorenia obličiek, reflux alebo zvýšenú kyslosť žalúdka – v týchto prípadoch môže byť vývar ťažšie stráviteľný.
