S príchodom chladnejšieho obdobia sa často vraciame k prírodným produktom, ktoré nám môžu uľaviť od príznakov nachladnutia či chrípky. Med patrí medzi obľúbené prírodné prostriedky, no pri jeho kúpe treba byť opatrný. Trh je dnes preplnený rôznymi druhmi medu, z ktorých mnohé majú len pramálo spoločného s originálnym včelím produktom. Ako si teda môžeme byť istí, že kupujeme pravý, kvalitný med? (foto: plenum.sk)
Pravý med alebo iba sladký náhradník?
Dostupnosť falošných medov je čoraz väčšia, a tie môžu obsahovať prísady ako cukrové sirupy, arómy či farbivá, aby pripomínali pravý med. Tieto umelo vytvorené produkty nemajú zvyčajne nielen liečivé účinky, ale aj ich chuť a konzistencia sú odlišné od skutočného medu.
Na rozdiel od falošných produktov prechádza pravý med len minimálnym spracovaním. Jeho obsah by mal byť bohatý na peľ, propolis, materskú kašičku a prírodný vosk, čo sú látky so známymi pozitívnymi účinkami na zdravie. Tieto látky však často chýbajú v komerčných produktoch, ktoré sú rafinované a spracované.
Komerčný med a jeho úskalia
Mnoho obchodných reťazcov ponúka pasterizovaný komerčný med, ktorý síce môže mať dlhšiu trvanlivosť a elegantný vzhľad, ale proces vysokoteplotného spracovania znižuje obsah živín a zničí aj niektoré prírodné enzýmy. Takýto med sa navyše filtruje, čím sa odstraňujú aj kúsky peľu, čo má opäť vplyv na jeho prirodzené vlastnosti. Pasterizovaný med sa tým vzdiaľuje originálnemu surovému medu a je v skutočnosti len náhradou bez liečivých benefitov.
Štyri jednoduché spôsoby, ako rozoznať pravý med
Našťastie existuje niekoľko praktických trikov, ktoré nám môžu pomôcť odhaliť, či je náš med pravý:
- Test s vodou: Pridajte lyžičku medu do pohára s vodou. Pravý med zostane neporušený na dne, zatiaľ čo falošný sa rozpustí.
- Test na prste: Kvapnite si na prst trochu medu. Pravý med zostane na mieste bez rozpúšťania; falošný začne strácať formu.
- Test času: Ak váš med po dlhšej dobe nekryštalizuje a ostáva číry, je pravdepodobné, že obsahuje prísady.
- Zápalkový test: Namáčajte špičku zápalky do medu, potom ju vyberte a pokúste sa ju zapáliť. Ak sa zápalka rozhorí, med je pravdepodobne pravý, pretože neobsahuje prebytočnú vlhkosť. Ak sa zápalka nezapáli, môže to naznačovať, že med obsahuje príliš veľa vody alebo prísad.
V skratke
V súčasnosti je trh s medom plný produktov, ktoré môžu byť rôznej kvality. Pravý med je surový, minimálne spracovaný produkt s prírodnými zložkami, ktoré prinášajú zdraviu prospešné účinky. Falošné produkty, často doplnené cukrom či arómami, nie sú schopné poskytnúť takéto benefity. Vyskúšajte jednoduché triky, ktoré vám pomôžu rozlíšiť pravý med od náhrad.
