Február je pre náš organizmus kritickou skúškou. Po dlhých mesiacoch bez dostatku slnka sú naše energetické rezervy vyčerpané a imunitný systém dostáva zabrať.
Odborníci na výživu upozorňujú, že práve v tomto období sa v tele často rozvíja takzvaný tichý zápal. Ten síce nebolí, no prejavuje sa neutíchajúcou únavou, „hmlou v hlave“ či zhoršeným trávením.
Namiesto drahých doplnkov stravy sa však oplatí pozrieť do oddelenia zeleniny. Sezónne druhy, ktoré sú dostupné práve teraz, ponúkajú presne tie živiny, ktoré telo v závere zimy potrebuje na reštart.
Prečo práve sezónna zelenina?
Dietológovia dlhodobo prízvukujú, že jesť sezónne nie je len ekologický trend, ale logické rozhodnutie pre naše zdravie. Zelenina, ktorá je prirodzene v ponuke vo februári, má ideálne zloženie pre naše aktuálne potreby – obsahuje maximum antioxidantov a vlákniny bez zbytočnej chémie spojenej s dlhým cestovaním cez pol sveta.
Tu je 5 protizápalových favoritov, ktorých by ste mali zaradiť na tanier:
1. Pór: Nenápadný balzam na črevá
Pór je vo februári absolútnou hviezdou. Obsahuje špeciálne druhy vlákniny, ktoré slúžia ako prebiotiká – potrava pre dobré baktérie vo vašich črevách. Keďže v črevách sídli väčšina našej imunity, zdravá mikroflóra priamo znižuje zápalové procesy v celom tele. Pór navyše pomáha bojovať proti oxidačnému stresu a jeho jemná chuť skvele oživí každú polievku či nátierku.
2. Romanesco: Vitamínová bomba v netradičnom tvare
Táto fascinujúca zelenina, pripomínajúca kríženca karfiolu a brokolice, je mimoriadne bohatá na vitamín C a antioxidanty. Tie sú kľúčové pre ochranu buniek a zmiernenie zápalov v čase, keď je náš organizmus pod najväčším tlakom. Romanesco je navyše ľahšie stráviteľné než klasický karfiol, čo ocení najmä vaše zimou spomalené trávenie.
3. Cvikla: Elixír pre krv a regeneráciu
Cvikla je v našich končinách tradičným zimným pokladom. Jej typická farba pochádza z betalaínov – látok so silným protizápalovým účinkom. Pomáha nielen regenerovať bunky, ale zlepšuje aj prietok krvi a okysličenie tkanív. Pravidelná konzumácia cvikly je jedným z najlepších spôsobov, ako poraziť typickú predjarnú vyčerpanosť.
4. Fialové batáty: Viac než len farebná príloha
Fialové sladké zemiaky (batáty) sú v boji proti zápalom ešte o úroveň vyššie než tie klasické oranžové. Sú nabité antokyánmi – rovnakými farbivami, aké robia superpotravinu z čučoriedok. Tieto látky chránia telo pred poškodením a pomáhajú udržiavať metabolickú rovnováhu. Sú sýte, výživné a ideálne do hrejivých zimných jedál.
5. Ružičkový kel: Malý obranca s veľkou silou
Hoci má ružičkový kel mnoho odporcov, z nutričného hľadiska ide o jednu z najhodnotnejších plodín konca zimy. Vysoký podiel vlákniny a špecifických rastlinných zlúčenín podporuje prirodzenú detoxikáciu tela. Pomáha upokojiť zápalové procesy a dodáva imunitnému systému potrebný „extra pohon“, aby ste jar privítali v plnej sile.
