Obchody dnes ponúkajú široký výber alternatív klasického cukru. Mnohí po nich siahneme v snahe žiť zdravšie, no nie každý „prírodný“ variant je skutočne vhodný.
Nutričná špecialistka Joanna Kryształ preto pripravila zoznam najpoužívanejších sladidiel a zostavila rebríček toho najlepšieho. A prekvapením je, že víťazom sa nestal med.
Cukor pod drobnohľadom. Zvyšuje sa naša opatrnosť
O škodlivosti nadmernej konzumácie cukru sa hovorí roky. Ako rastie povedomie o rizikách, ľudia hľadajú spôsoby, ako si zachovať sladkú chuť jedál a nápojov bez zbytočného množstva kalórií. Alternatívne sladidlá sa zdajú ako riešenie, no podľa odborníčky je dôležité rozlišovať medzi marketingom a reálnymi zdravotnými benefitmi.
Joanna Kryształ, známa z instagramového profilu @krystalicznie.dietetycznie, nedávno zverejnila video „Najlepšie náhrady bieleho cukru“. V ňom jasne vysvetlila, ktoré sladidlá majú opodstatnené zdravotné výhody a ktoré iba znejú zdravo.
Šesť najčastejších sladidiel – ako obstáli?
Odborníčka zoradila sladidlá podľa toho, ako vplývajú na organizmus. Výsledky mnohých prekvapia.
6. miesto – hnedý cukor
Hoci pôsobí lepšie než biely cukor, v praxi ide o ten istý produkt, iba obohatený o melasu. Ako hovorí odborníčka:
„Znie zdravšie a vyzerá lepšie, ale je to stále ten istý cukor – len drahší.“
5. miesto – javorový sirup
Má prirodzenú chuť a určité výživové benefity, no stále obsahuje veľa cukru aj kalórií.
„Prírodný, chutný, ale veľmi kalorický. Používajte s mierou,“ radí Kryształ.
4. miesto – med
Med je bohatý na antioxidanty, no energeticky dokonca prevyšuje biely cukor.
„Do čaju občas áno, ale určite nie každý deň,“ upozorňuje nutričná špecialistka.
3. miesto – erytritol
Bez kalórií, neovplyvňuje hladinu cukru v krvi ani neškodí zubom. Nevýhodou je iba nižšia sladivosť, a preto ho treba použiť viac.
2. miesto – stévia
Prírodné sladidlo bez kalórií, asi 200-krát sladšie než cukor. Niektorým však môže vadiť mierne horkastý dojazd.
1. miesto – xylitol (brezový cukor)
Víťazom rebríčka sa stal xylitol. Má chuť podobnú klasickému cukru, no až o 40 % menej kalórií a priaznivo pôsobí na zuby. Odborníčka dodáva:
„Chutí ako cukor, má menej kalórií a podporuje zdravie ústnej dutiny.“
Prečo si xylitol vyslúžil prvé miesto?
Xylitol je pre mnohých najlepšou voľbou najmä preto, že sa správa podobne ako cukor – či už v chuti, alebo pri pečení – no jeho kalorická hodnota je výrazne nižšia. K tomu navyše pomáha chrániť zuby pred kazmi. Aj pri zdravších alternatívach však platí zásada: všetko s mierou.
V skratke
- Nutričná špecialistka Joanna Kryształ porovnala najpoužívanejšie sladidlá.
- Najhoršie dopadol hnedý cukor, ktorý je takmer totožný s bielym.
- Med aj javorový sirup obsahujú veľa kalórií, preto sú vhodné len striedmo.
- Erytritol a stévia sú nízkokalorické alternatívy s určitými nevýhodami.
- Najlepšie obstál xylitol – sladí podobne ako cukor, ale má o 40 % menej kalórií a prospieva zubom.
- Aj pri zdravších sladidlách je dôležitá striedmosť.
