Cibuľa patrí medzi základné ingrediencie v mnohých domácnostiach, a to najmä pre jej výraznú chuť a vôňu. Hoci je ostrá a často vyvoláva slzy pri krájaní, v slovenskej kuchyni má nezastupiteľné miesto. Pre milovníkov cibuľových chutí je obľúbeným doplnkom k chlebu s maslom, kde jej surové krúžky vytvárajú dokonalý kontrast k jemnému maslu. Tento zvyk navyše môže prospieť zdraviu, pretože cibuľa je bohatá na látky, ktoré podporujú správne fungovanie organizmu.
Prečo je cibuľa taká dôležitá?
V mnohých receptoch tvorí cibuľa základ pre polievky, omáčky a ďalšie jedlá. Jej charakteristická vôňa, často v kombinácii s cesnakom, naznačuje, že na stôl sa chystá niečo chutné a výživné. Cibuľa je v kuchyni kráľovnou, a okrem toho patrí medzi plodiny s minimálnym znečistením chemikáliami, čo ju robí ešte atraktívnejšou voľbou.
Okrem jej kulinárskeho významu má cibuľa aj mnoho zdravotných benefitov. Obsahuje kvercetín, silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Tento flavonoid tiež pomáha znižovať krvný tlak a podporuje správnu hladinu cukru v krvi. Látky obsahujúce síru, ako allicín, majú antibakteriálne účinky a môžu prispieť k prevencii cukrovky či rakoviny. Cibuľa tiež obsahuje vitamín C na podporu imunity a kyselinu listovú, ktorá je dôležitá najmä pre tehotné ženy.
Ako cibuľa prospieva zdraviu?
Cibuľa je nielen skvelým prostriedkom na posilnenie imunity, ale tiež pomáha bojovať proti zápalom a prechladnutiu. Dokáže uľahčiť dýchanie a urýchliť uzdravenie pri respiračných ochoreniach tým, že podporuje odstránenie hlienov z dýchacích ciest.
Vďaka obsahu prebiotickej vlákniny (fruktánov) podporuje zdravie čriev a obnovu mikroflóry po antibiotickej liečbe. Okrem toho môže zmierniť opuchy a podráždenia po uštipnutí hmyzom, posilňovať kosti a prispievať k zníženiu rizika vzniku vysokého krvného tlaku.
Kto by sa mal cibuli vyhnúť?
Aj keď cibuľa má mnoho zdravotných výhod, nie každý ju môže bez problémov konzumovať. Ľudia trpiaci gastrointestinálnymi problémami, ako je reflux alebo syndróm dráždivého čreva, by mali byť opatrní. Fruktány obsiahnuté v cibuli môžu totiž u citlivých jedincov vyvolať nadúvanie, bolesti brucha alebo hnačku.
Tiež ľudia s ochorením obličiek alebo so srdcovou nedostatočnosťou by mali konzumáciu cibuľe konzultovať so svojím lekárom, pretože u nich môže spôsobiť tráviace ťažkosti.
V skratke:
Cibuľa je nielen obľúbenou prísadou v kuchyni, ale aj významným zdrojom zdravia prospešných látok. Podporuje imunitu, pomáha bojovať proti zápalom, znižuje krvný tlak a podporuje zdravie čriev. Napriek tomu, ľudia s tráviacimi ťažkosťami by sa jej mali vyhýbať alebo ju konzumovať s mierou.
redakcia Plénum.sk