Pomaranče patria medzi najobľúbenejšie ovocie na svete, no väčšina ľudí netuší, že tento citrus ponúka viac ako 400 odrôd.
Základné rozdelenie však zostáva jednoduché: sladké a horké. Zatiaľ čo sladké pomaranče sú neoddeliteľnou súčasťou nášho každodenného jedálnička, horké odrody nachádzajú uplatnenie najmä v gastronómii – pridávajú sa do džemov, likérov či čajov.
Hoci si v obchodoch vyberáme výhradne sladké odrody, ani tie nie vždy splnia naše očakávania. Každý pomaranč je vlastne malým tajomstvom – jeho vzhľad nemusí zaručovať dokonalú chuť. Ako si teda vybrať skutočne šťavnatý a sladký plod?
Ako spoznať dokonalý pomaranč
Pri nákupe pomarančov sa vyhnite mäkkým plodom, pretože môžu byť známkou začínajúcej hniloby. Naopak, drobné škrabance na šupke či zelené alebo hnedasté škvrny neovplyvňujú kvalitu ovocia. Dôležité je však dať si pozor na biele škvrny, ktoré naznačujú prítomnosť baktérií.
Ideálny pomaranč je pevný, ťažký a má sýto sfarbenú, tenkú šupku. Na dotyk by nemal byť príliš hladký ani lesklý, čo často naznačuje, že bol voskovaný. Vôňa je ďalším spoľahlivým ukazovateľom – zrelé pomaranče ju vydávajú aj cez šupku.
Veľkosť ovocia môže byť mätúca. Hoci sa môže zdať, že väčšie pomaranče budú šťavnatejšie, opak je pravdou. Stredne veľké a oválne plody bývajú sladšie a plné šťavy. Ťažšie pomaranče majú spravidla vyšší obsah šťavy než ľahšie plody rovnakej veľkosti.
Jednou z najobľúbenejších odrôd je Navel, ktorá je známa svojou sladkosťou a minimálnym množstvom jadierok. Typickým znakom tejto odrody je „pupok“ – malý kruhový útvar na spodnej strane plodu. Ak pupok vyzerá ako krúžok, pomaranč bude mimoriadne sladký; plody s bodkou v strede bývajú o niečo menej výrazné.
Skladovanie pre maximálnu čerstvosť
Správne skladovanie pomarančov ovplyvňuje ich chuť a kvalitu. Pri izbovej teplote vydržia pomaranče čerstvé približne 10 až 14 dní. Ak ich uložíte do chladničky, predĺžite ich životnosť na približne 4 týždne. Myslite však na to, že dlhším skladovaním strácajú svoju intenzívnu chuť.
Na zmrazovanie sú pomaranče ideálne, ak ich plánujete použiť do smoothies či iných nápojov. Zmrazené si zachovajú chuť až na 6 mesiacov.
V skratke:
- Pomaranče sa delia na sladké a horké odrody, pričom v bežnom predaji sú dostupné iba sladké.
- Najlepší pomaranč je pevný, ťažký a má výraznú arómu aj cez šupku.
- Stredne veľké plody s tenkou šupkou bývajú sladšie a šťavnatejšie ako veľké.
- Skladujte ich v chladničke, kde vydržia až 4 týždne, alebo ich zmrazte na dlhšie obdobie.
