Rastúce ceny vajec nútia mnohých ľudí zamýšľať sa nad efektívnym skladovaním potravín. Kúpili ste si za výhodnú cenu viac vajec, než bežne spotrebujete? Žiadny problém! Vďaka niekoľkým jednoduchým technikám môžete ich trvanlivosť výrazne predĺžiť a vyhnúť sa plytvaniu. Prinášame vám prehľad tradičných aj menej známych metód, ktoré sa osvedčili počas rokov.
Chladnička: Základ správneho skladovania
Najjednoduchším a najbežnejším spôsobom, ako udržať vajcia čerstvé, je uskladnenie na chladnom mieste. Ideálnym prostredím je chladnička, kde sa vajcia môžu skladovať pri stabilnej teplote. Ak však máte prístup k pivnici alebo chladiarni, môžete využiť aj tieto priestory, najmä ak skladujete väčšie množstvo vajec.
Olejová vrstva: Trik našich starých mám
Staré mamy mali jednoduchý, no účinný spôsob, ako predĺžiť čerstvosť vajec – použitie oleja. Po umytí a dôkladnom osušení vajec stačí naniesť na ich povrch tenkú vrstvu rastlinného oleja. Tento postup uzavrie póry v škrupine a zabráni prenikaniu vzduchu, čím sa vajcia udržia dlhšie čerstvé. Vďaka tejto metóde ich môžete bez obáv skladovať aj niekoľko týždňov.
Vodné sklo: Pre dlhodobé skladovanie
Hoci sa to môže zdať nezvyčajné, vodné sklo, bežne používané v stavebníctve, je užitočné aj v domácnosti. Vajíčka stačí vložiť do roztoku vodného skla, ktoré uzavrie ich póry a ochráni ich pred vonkajšími vplyvmi. Týmto spôsobom si vajcia zachovajú čerstvosť niekoľko mesiacov. Táto metóda bola obľúbená najmä v minulosti, keď chladničky ešte neboli bežnou súčasťou domácností.
Varenie alebo zmrazovanie
Ak máte vajec viac, než dokážete spotrebovať čerstvé, zvážte ich spracovanie. Tradične sa vajcia varili natvrdo – v takomto stave vydržia v chladničke až niekoľko týždňov a môžete ich postupne používať na desiaty, šaláty či nátierky.
Pre modernejší prístup sa oplatí vajcia zamraziť. Škrupina by však v mrazničke popraskala, preto je potrebné vajcia najprv rozbiť a oddeliť žĺtky a bielky. Takto pripravené ich uskladníte v nádobách alebo mraziacich vreckách. Pre dlhšiu trvanlivosť môžete vajcia pred zmrazením mierne osoľovať alebo osladiť podľa zamýšľaného použitia.
V skratke:
- Chladné prostredie je najjednoduchším spôsobom na uskladnenie vajec.
- Natieranie olejom uzavrie póry škrupiny a predĺži čerstvosť.
- Vodné sklo je skvelou voľbou na dlhodobé skladovanie.
- Varenie natvrdo alebo zmrazovanie sú ideálne riešenia pre spracovanie väčšieho množstva vajec.
