Voňavé, sladké a cenovo dostupné – jahody sú symbolom leta na Slovensku. No za ich dokonalým vzhľadom sa môžu skrývať zvyšky chemických postrekov. Poradíme vám jednoduchý trik, ako doma overiť, či sú vaše jahody bezpečné na konzumáciu.
Jahody zo supermarketu či trhu? Postrekom sa často nevyhnú
Väčšina jahôd, ktoré si kupujeme na trhu alebo v obchode, prešla chemickou ochranou. Postreky proti škodcom a plesniam sú bežnou súčasťou pestovania, keďže zabezpečujú úrodu aj zisk pre pestovateľov. Ani plody zo záhradky nemusia byť výnimkou – aj tam sa niekedy používajú prípravky na ochranu rastlín.
Dobrou správou je, že v EÚ sú pesticídy prísne regulované a ich zvyšky by sa mali v ovocí vyskytovať len v zdravotne bezpečných množstvách. Ak si však chcete byť istí, že ovocie, ktoré dávate sebe či deťom, je čo najčistejšie, môžete vyskúšať jednoduchý domáci test.
Domáci test s octom a sódou: Overte si jahody v kuchyni
Na rýchle overenie, či na jahodách nezostali zvyšky postrekov, vám postačia len dve bežné suroviny – ocot a sóda bikarbóna. Táto metóda je bezpečná a šetrná k ovociu, ak sa použije správne.
Ako na to?
- Jahody najskôr opláchnite pod tečúcou studenou vodou, aby ste odstránili prach a nečistoty.
- Pripravte si roztok z jednej časti octu a troch častí vody. V tomto kúpeli nechajte jahody 5 minút.
- Potom ich premiestnite do nádoby s vodou a lyžičkou sódy bikarbóny, kde ich nechajte opäť 5 minút.
- Na záver jahody ešte raz dôkladne opláchnite studenou vodou.
Zakalená voda po kúpeli môže byť znakom toho, že jahody obsahovali zvyšky chemikálií.
Opatrne – jahody sú citlivé
Hoci tento spôsob čistenia je účinný, netreba ho zneužívať. Jahody sú jemné ovocie a dlhodobé máčanie môže ovplyvniť ich chuť aj konzistenciu. Test s octom a sódou preto odporúčame len pri podozrení na nadmerné postrekovanie.
Pre bežnú hygienu je najvhodnejšie jahody umyť tesne pred konzumáciou pod studenou vodou. Tým sa odstráni väčšina povrchových nečistôt a prípadné zvyšky postrekov.
Ako skladovať jahody, aby ostali čerstvé?
- Stopky neodstraňujte pred umytím – zabraňuje to prenikaniu vody do dužiny.
- Umyté jahody skladujte v chladničke maximálne 2 až 3 dni.
- Nemývajte ich vopred, ak ich neplánujete hneď konzumovať – vlhkosť urýchľuje kazenie.
V skratke
- Väčšina komerčne predávaných jahôd je chemicky ošetrovaná proti škodcom.
- Zvyšky pesticídov možno odhaliť pomocou domáceho testu s octom a sódou bikarbónou.
- Dlhé máčanie jahôd však môže zhoršiť ich chuť aj štruktúru, preto test používajte len výnimočne.
- Najúčinnejšou prevenciou je dôkladné umytie studenou vodou tesne pred konzumáciou.
- Správne skladovanie predĺži ich čerstvosť a zabráni rýchlemu kazeniu.
