Objednali ste si espresso a spolu s ním vám čašník automaticky priniesol pohár vody? Tento zaužívaný zvyk v kaviarňach nemá nič spoločné s estetikou či talianskou zdvorilosťou.
Pohár vody pri káve má praktickú funkciu, ktorú mnohí Slováci doteraz prehliadajú. Kedy vodu piť, prečo ju neignorovať a aká voda je na to najlepšia? Vysvetľujeme.
Pohár vody pri espresse? Nie je to len pre parádu
Espresso je koncentrovanou esenciou kávy — malý objem, intenzívne aróma a výrazná chuť, ktorú si buď okamžite zamilujete, alebo ju radšej prenecháte iným. Ak ste si v kaviarni objednali espresso, určite ste si všimli, že vám k nemu barista automaticky prinesie aj pohár vody.
Hoci by sa mohlo zdať, že ide o prejav pohostinnosti alebo súčasť elegantného servírovania, voda pri espresse má dôležitý praktický dôvod.
Načo je voda pri káve? Pripraví vaše chuťové poháriky
Pohár vody, ktorý dostanete k espressu, slúži ako akýsi „chuťový reset“. Stačí pár dúškov pred prvým hltnutím kávy a vaše chuťové poháriky sa zbavia zvyškov jedla, zubnej pasty či iných chutí, ktoré by mohli skresliť zážitok z kávy.
Voda pomáha zneutralizovať ústa a pripraví ich na intenzívny, čistý chuťový vnem, ktorý espresso prináša. Rovnako dobre poslúži aj po dopití kávy — osvieži dych, odstráni horkosť a kyslosť, a ak vás čaká pracovné stretnutie alebo rande, rozhodne to oceníte.
Perlivá alebo neperlivá? Výber je na vás
Ak váhate, či zvoliť perlivú alebo neperlivú vodu, žiadne striktné pravidlá neexistujú. Ak chcete ešte intenzívnejší pocit sviežosti, siahnite po jemne perlivej vode. Ak dávate prednosť neutrálnosti, neperlivá voda je ideálnou voľbou. Baristi vám určite nebudú nič vyčítať, výber je čisto na vašej chuti.
Kde vznikol zvyk podávať vodu k espressu?
Mnohí si spájajú tento zvyk výhradne s talianskymi kaviarňami, no korene tejto tradície siahajú ešte ďalej — do Viedne 18. storočia. V rakúskej metropole sa káva podávala spolu s pohárom vody, aby hostiteľ ukázal, že nápoj pripravuje z čerstvej, čistej vody, a nie z opakovane použitej.
Taliansko tento zvyk neskôr prebralo a na začiatku 20. storočia sa voda stala bežnou súčasťou espresso kultúry. Dodnes je v talianskych kaviarňach vnímaná ako elegantné a zdvorilé gesto baristu voči zákazníkovi.
Espresso vám nechutí? Skúste lungo
Ak vám espresso príde príliš silné, nemusíte sa kávy vzdávať. Ideálnym kompromisom je lungo — káva pripravovaná podobne ako espresso, ale s väčším množstvom vody. Výsledkom je jemnejšia chuť, väčší objem a dlhší pôžitok.
Voda pri espresse je súčasťou rituálu
Káva je dnes omnoho viac než len rýchly zdroj kofeínu. Najmä espresso si mnohí vychutnávajú ako súčasť kultúry, tradície a každodenného rituálu. Pohár vody pri espresse nie je detail, ktorý by ste mali prehliadnuť. Nabudúce, keď vám ho čašník prinesie, využite ho. Zlepší váš zážitok z kávy aj sviežosť vášho dychu.
