Vajcia patria medzi základné potraviny, ktoré nájdeme takmer v každej kuchyni. Pripravujeme si ich na raňajky, pridávame do šalátov, polievok či používame ako neodmysliteľnú ingredienciu pri pečení. Hoci ide o potravinu, ktorá je vždy po ruke, málokto vie, ako ich skladovať tak, aby si zachovali čerstvosť čo najdlhšie.
Odborníci upozorňujú, že práve nesprávne uskladnenie je dôvodom, prečo sa vajcia kazia rýchlejšie, než by mali. Pritom stačí dodržať dve jednoduché pravidlá, ktoré dokážu predĺžiť ich životnosť o niekoľko dní.
Prečo sa vajcia na dverách chladničky rýchlejšie kazia
Najčastejším zvykom je uložiť vajcia do priehradiek na dverách chladničky. Tento spôsob však potravinárom neodporúčajú. Pri každom otvorení chladničky totiž dochádza k výkyvom teploty, čo znižuje kvalitu a urýchľuje kazenie.
Ideálnym riešením je nechať vajcia v pôvodnom obale a umiestniť ich na strednú poličku chladničky. Takto zostanú v stabilnej teplote a vydržia dlhšie čerstvé.
Malý detail, ktorý rozhoduje: otočte ich správnym smerom
Ďalším krokom je správne uloženie vajec v obale. Väčšina ľudí ich ukladá špičkou nahor, no správne je presný opak. Vajcia by mali byť špičkou nadol, zaoblenou časťou nahor.
Dôvod je jednoduchý – v širšej časti sa nachádza vzduchová komora. V tejto polohe sa žĺtok udrží v strede a vajce tak zostane čerstvé dlhšie.
Nielen vajcia: aj paradajkový pretlak potrebuje trik
Podobne problematický ako vajcia býva aj otvorený paradajkový pretlak či passata. Často sa stáva, že po pár dňoch v chladničke sa na povrchu objaví pleseň.
Jednoduchým riešením je uložiť nádobu hore dnom a opäť na strednú poličku chladničky. Ak chcete mať istotu, že pretlak vydrží ešte dlhšie, môžete použiť ďalší trik: povrch pretlaku posypte štipkou soli a zalejte vrstvou oleja či olivového oleja. Takto vytvoríte ochrannú bariéru, ktorá zabráni tvorbe plesní.
