Instantná káva je pre mnohých neoddeliteľnou súčasťou dňa. V kanceláriách, na internátoch aj doma zachraňuje rána, keď nie je čas ani priestor na prípravu klasického espressa. Stačí horúca voda, pár sekúnd čakania a nápoj je hotový. Práve táto jednoduchosť z nej urobila globálny fenomén.
S rastúcou obľubou však prichádzajú aj otázky. Je instantná káva len praktickou alternatívou, alebo si jej pravidelnou konzumáciou koledujeme o zdravotné problémy?
Rastie aj napriek boomu kaviarní
Na prvý pohľad by sa mohlo zdať, že v ére remeselných pražiarní a dizajnových kaviarní záujem o instantnú kávu klesá. Štatistiky však hovoria opačne. Jej spotreba sa za posledné roky výrazne zvýšila a prognózy naznačujú ďalší rast.
Dôvod je jednoduchý – nízka cena, dlhá trvanlivosť a minimálne nároky na prípravu. Pre milióny ľudí po celom svete ide o dostupné riešenie, ktoré šetrí čas aj peniaze.
Rýchla energia a praktické benefity
Hlavným lákadlom instantnej kávy je okamžitý povzbudzujúci účinok. Obsahuje kofeín, ktorý stimuluje nervový systém, zvyšuje bdelosť a pomáha lepšie sa sústrediť.
Niektoré výskumy navyše poukazujú na to, že mierna konzumácia kávy – vrátane instantnej – môže mať pozitívny vplyv na metabolizmus a súvisieť so zníženým rizikom vzniku cukrovky 2. typu. Pridanou hodnotou je aj jej skladnosť, vďaka ktorej je ideálna do kancelárií či na cesty.
Menej kofeínu, viac otáznikov
V porovnaní s čerstvo pripravenou kávou obsahuje instantná verzia menej kofeínu. Pre citlivejších ľudí to môže byť výhoda, no pre zvyknutých konzumentov skôr nevýhoda. Aby dosiahli rovnaký povzbudzujúci efekt, často siahajú po ďalšej šálke.
A práve tu vzniká problém. Čím jednoduchšia je príprava, tým ľahšie sa prekračuje rozumná hranica dennej spotreby.
Akrylamid ako najväčšie zdravotné riziko
Najviac diskutovanou témou v súvislosti s instantnou kávou je obsah akrylamidu. Ide o chemickú látku, ktorá vzniká pri vysokých teplotách počas praženia kávových zŕn. V instantnej káve sa nachádza vo vyšších koncentráciách – podľa odborných odhadov až dvojnásobných v porovnaní s klasickou kávou.
Pri dlhodobom a nadmernom príjme môže akrylamid negatívne ovplyvňovať nervový systém a je spájaný so zvýšeným rizikom vzniku niektorých typov rakoviny. Hoci oficiálne autority tvrdia, že bežné množstvá v potravinách sú v povolených limitoch, pri častej konzumácii instantnej kávy sa tieto hranice môžu rýchlo priblížiť k rizikovým hodnotám.
Chuť verzus zdravý rozum
Pre milovníkov kvalitnej kávy je chuť instantnej verzie často kompromisom, ktorý akceptujú len z núdze. To je však otázka osobných preferencií. Podstatnejšie je, ako často a v akom množstve tento nápoj pijeme.
Občasná šálka instantnej kávy pravdepodobne nepredstavuje zásadné zdravotné riziko. Problém nastáva vtedy, keď sa z rýchleho riešenia stane každodenný zvyk bez kontroly.
