Mraznička nám často pomáha predísť plytvaniu – stačí do nej uložiť potraviny, ktorým sa blíži dátum spotreby. Hoci sa to môže zdať ako praktické riešenie, odborníci varujú, že nie vždy je to bezpečné. Ak jedlo zmrazíme až v deň končiacej spotreby, môže to ohroziť jeho kvalitu aj naše zdravie.
Prečo by sme nemali čakať do posledného dňa
Francúzska virologička dr. Océane Sorel vysvetľuje:
„Zamrazenie je ako stlačenie tlačidla pauzy na ovládači. Baktérie nezmiznú, len sa zastaví ich aktivita. Po rozmrazení sa začnú rýchlo množiť.“
To znamená, že ak už potravina nebola úplne čerstvá, po rozmrazení sa rýchlejšie pokazí a môže stratiť aj časť výživovej hodnoty.
Kedy je najlepšie potraviny zamraziť
Odborníčka odporúča zamrazovať potraviny hneď po príchode z obchodu. Čím bližšie je dátum spotreby, tým viac aktívnych baktérií sa v produkte nachádza. Po rozmrazení sa potom množia veľmi rýchlo, čo môže viesť k zdravotným ťažkostiam.
Čo hovoria spotrebitelia
Rady dr. Sorel si získali pozornosť aj medzi bežnými ľuďmi. „Mäso a ryby kupujem ešte pred koncom spotreby a doma ich hneď rozporcujem a uložím do mrazničky,“ uviedol jeden z komentujúcich.
Dôležité pravidlo v kuchyni
Zamrazenie je účinný spôsob, ako predĺžiť trvanlivosť jedla. Rozhodujúci je však správny čas – ak chceme jedlo uchovať kvalitné a bezpečné, mali by sme ho zmraziť ešte v čerstvom stave, nie až na poslednú chvíľu.
