Väčšina z nás to robí automaticky. Uvaríme cestoviny, precedíme ich a zakalenú vodu bez rozmýšľania vylejeme do odtoku. Gastronomickí experti a skúsené gazdinky však tento zvyk považujú za obrovskú chybu. Táto nenápadná tekutina, bohatá na škrob a minerály, má totiž v domácnosti cenu zlata.
Talianski šéfkuchári ju nazývajú „oro liquido“ (tekuté zlato) a v nasledujúcich riadkoch zistíte, prečo by ste si nabudúce mali nechať aspoň jeden hrnček bokom.
Tajomstvo dokonale krémových omáčok
Ak ste sa niekedy pýtali, prečo chutia cestoviny v talianskych reštauráciách inak než tie domáce, odpoveď sa skrýva práve v odvare.
- Zamatová textúra bez tuku: Pri príprave paradajkovej omáčky nahraďte obyčajnú vodu tou z cestovín. Škrob v nej obsiahnutý funguje ako prirodzené spojivo (emulgátor). Výsledkom je dokonale hladká, hustá omáčka, do ktorej nemusíte pridávať smotanu ani prebytočné maslo.
- Gorgonzolový trik: Milovníci syra ocenia tento rýchly recept. Stačí v hrnci rozpustiť kocky syra a pridať dve naberačky horúceho odvaru. Omáčka získa ideálnu konzistenciu a vďaka soli z vody ju už netreba dodatočne dochucovať.
Domáce pečivo ako z pekárne
Voda z cestovín môže posunúť vaše domáce pečenie na vyššiu úroveň. Či už sa chystáte na prípravu domáceho chleba alebo cesta na pizzu, vymeňte v receptúre bežnú vodu za tento odvar. Vďaka obsahu škrobu bude cesto po upečení vláčnejšie, mäkšie a s lepšou textúrou. Navyše, ak ste vodu pri varení cestovín osolili, nemusíte už soľ pridávať do cesta.
Kozmetický zázrak: Lesklé vlasy a jemné päty
Možno to znie prekvapivo, ale minerály a škrob vyplavený z pšenice pôsobia blahodarne aj na naše telo.
Domáca kúra na vlasy
Škrob dokáže vlasové vlákno vyhladiť a dodať mu prirodzený lesk. Postup je jednoduchý:
- Nechajte vodu z cestovín vychladnúť na izbovú teplotu.
- Opláchnite si ňou vlasy a nechajte pôsobiť približne 10 minút.
- Následne vlasy umyte bežným šampónom. Výsledkom budú jemné a poddajné vlasy.
Relax pre unavené nohy
Trápia vás stvrdnuté päty alebo pocit ťažkých nôh? Teplý kúpeľ z cestovinového odvaru dokáže zázraky. Minerálne látky pomáhajú regenerácii a škrob zmäkčuje zrohovatenú pokožku. Pre maximálny efekt odporúčame pred kúpeľom použiť pemzu a následne si dopriať aspoň 15 minút relaxu s nohami ponorenými v tejto tekutine.
Ekologický čistiaci prostriedok na mastnotu
Ak potrebujete vyčistiť odolné škvrny alebo usadeniny, skúste opäť siahnuť po slanej vode z cestovín. Horúca a dobre osolená voda pôsobí ako prirodzený odmasťovač.
Tento domáci roztok si poradí s nečistotami na kove, keramike, a dokonca aj na dreve. Teplota vody pomáha rozkladať organické zvyšky, ako sú káva či mastnota, zatiaľ čo soľ pôsobí mierne abrazívne a dezinfekčne. Je to skvelý spôsob, ako v domácnosti obmedziť používanie agresívnej chémie.
