Banány sú jedným z najobľúbenejších ovocí Slovákov – priemerný Slovák ich zje až 5,5 kg ročne. Ich sladká chuť a dostupnosť ich robia ideálnym občerstvením na každý deň.
No napriek tomu, že väčšina z nás vie, že banány s hnedými škvrnami sú stále jedlé, menej známe je, že príliš zrelé banány môžu skrývať zdravotné riziká.
Kedy sú banány bezpečné?
Banány sú chutné a výživné v rôznych fázach zrelosti. Zelené banány, ktoré majú nižší glykemický index, sú vhodnejšie pre ľudí, ktorí si strážia hladinu cukru v krvi. Naopak, banány s hnedými škvrnami obsahujú viac antioxidantov a sú sladšie. Ani jedna z týchto možností však nepredstavuje riziko pre zdravie, pokiaľ banán neprezrie do extrémne mäkkého, kašovitého stavu.
Kedy by ste mali byť opatrní?
Ak je banán príliš mäkký, kašovitý, vydáva nepríjemný zápach alebo vykazuje známky plesne, mali by ste ho okamžite vyhodiť. Prítomnosť plesní je obzvlášť problematická. Jednou z nebezpečných húb, ktoré môžu banány napadnúť, je nigrospóra. Táto pleseň môže spôsobiť, že dužina ovocia získa červenkastý odtieň. Tento jav je síce zriedkavý, ale ak spozorujete červené sfarbenie v dužine, ovocie nie je bezpečné na konzumáciu.
Aké sú riziká plesne nigrospóra?
Nigrospóra zvyčajne nepredstavuje vážne riziko pre zdravých ľudí, no môže byť nebezpečná pre osoby s oslabenou imunitou. U takýchto ľudí môže konzumácia infikovaného banánu viesť k horúčke, žalúdočným problémom či dokonca dýchacím ťažkostiam. Symptómy môžu pripomínať bežnú otravu jedlom, no v extrémnych prípadoch môžu byť vážnejšie.
Preto sa odporúča, aby ste každý veľmi zrelý banán pred konzumáciou rozrezali a skontrolovali jeho dužinu. Ak spozorujete akékoľvek nezvyčajné zmeny, neváhajte a ovocie zlikvidujte.
V skratke
Banány sú bezpečné na konzumáciu v rôznych štádiách zrelosti, no príliš zrelé plody môžu byť rizikové. Pleseň nigrospóra, ktorá sa môže objaviť v dužine, je nebezpečná najmä pre osoby s oslabeným imunitným systémom. Ak má banán nepríjemný zápach, je kašovitý alebo má červené zafarbenie, radšej ho vyhoďte. Buďte opatrní a konzumujte ovocie, ktoré vyzerá a vonia čerstvo.
