Pohár čistej vody z vodovodu – na prvý pohľad banálna záležitosť, v praxi na Slovensku čoraz častejšie luxusný výdavok. Zatiaľ čo v mnohých krajinách je voda k jedlu samozrejmosťou, u nás sa za ňu neraz platí viac, ako by si človek myslel.
Na tento problém najnovšie upozornila stránka Nekŕmte nás odpadom, ktorá zverejnila sťažnosti zákazníkov na neprimerané účtovanie vody z kohútika. Jeden z prípadov sa týkal bratislavskej reštaurácie v historickom centre, kde si podnik účtoval 2,90 eura za obyčajný pohár vody. V inom prípade, z obce Slovenský Grob, si zákazníci za dva džbány vody z vodovodu zaplatili 18 eur – teda 9 eur za jeden.
Symbol pohostinnosti sa zmenil na zdroj zisku
Vo väčšine západných krajín sa voda z kohútika považuje za úplne prirodzenú súčasť stolovania. V Írsku, Taliansku či Nemecku ju reštaurácie poskytujú bez otázok – buď automaticky, alebo na požiadanie, a bez poplatku. Na Slovensku však ešte stále pretrváva prax, že si podniky účtujú „servis vody“, akoby išlo o prémiový tovar.
Hoci ide o drobný výdavok, problém je hlavne v princípe – voda je základnou ľudskou potrebou, nie luxusom. Kritici tejto praxe upozorňujú aj na to, že spoplatňovanie vody z kohútika narušuje dôveru medzi zákazníkom a podnikom. V očiach verejnosti to vyznieva ako snaha zarobiť aj na tom, čo by malo byť samozrejmosťou.
EÚ žiada zmenu: Voda by mala byť zadarmo
Na tému reaguje aj Európska únia, ktorá odporúča, aby voda z vodovodu bola v reštauráciách k dispozícii bezplatne alebo aspoň za symbolický poplatok. Argumentuje nielen ochranou spotrebiteľa, ale aj ekologickými dôvodmi – čím viac ľudí pije vodu z kohútika, tým menej plastového odpadu vzniká z balených vôd.
Zástupcovia niektorých slovenských gastroprevádzok tvrdia, že pohár vody poskytujú, najmä k denným menu. Skúsenosti zákazníkov však ukazujú, že to zďaleka nie je štandardom vo všetkých podnikoch, najmä v turisticky atraktívnych lokalitách.
Čo znamená skutočná pohostinnosť?
Dnes už nestačí, aby reštaurácia ponúkala chutné jedlo – zákazníci čoraz viac vnímajú aj postoj k detailom, ako je voda. Pohár vody by nemal byť položka na účtenke, ale gesto rešpektu voči hosťovi.
Prípadmi drahej vody z kohútika sa už začali zaoberať aj spotrebiteľské iniciatívy. Podľa stránky Nekŕmte nás odpadom, ktorá na problém opakovane upozorňuje, ide o systémový nedostatok kultúry pohostinnosti, nie o jednotlivé prešľapy. Kým sa nezmení prístup prevádzok, budú sa podobné situácie opakovať – a slovenská gastronómia bude zaostávať nielen chuťou, ale aj prístupom.
