Jar sa pomaly prebúdza a spolu s ňou sa na trávnikoch, lúkach aj v záhradách objavujú drobné biele kvety – sedmokrásky obyčajné (Bellis perennis). Hoci ich často vnímame len ako milú ozdobu prírody, tieto kvety skrývajú omnoho väčší potenciál. Môžu sa stať súčasťou vášho jedálnička aj domácej lekárničky.
Od jari až do jesene nám sedmokrásky ponúkajú nielen vizuálny pôžitok, ale aj bohaté nutričné zloženie a možnosť využitia v rôznych receptoch. Či už ide o šaláty, čaje, ozdoby na torty alebo jarné dekorácie – možnosti sú naozaj pestré.
Sedmokrásky sú jedlé a zdravé – kvety aj listy
Vedeli ste, že kvety aj listy sedmokrásky sú jedlé? Okrem toho, že vyzerajú pôvabne, obsahujú aj viaceré zdravé látky. V čerstvo rozkvitnutých kvetoch sa nachádzajú saponíny, triesloviny, flavonoidy, organické kyseliny a antokyány. Mladé listy zas obsahujú vitamín C, železo a draslík. Práve vďaka týmto látkam môžu sedmokrásky podporiť trávenie, očistiť organizmus a prispieť k lepšiemu fungovaniu pečene.
Zároveň však zostávajú predovšetkým dekoratívnou rastlinou, ktorú možno využiť na dotvorenie jedál a občerstvení – či už počas všedného dňa, alebo pri slávnostných príležitostiach.
Ako ich použiť v kuchyni? Skvelo sa hodia k jarným jedlám
Sedmokrásky si nachádzajú čoraz viac miesta aj v slovenskej gastronómii – nielen ako ozdoba, ale ako skutočná surovina. Ich jemná chuť výborne dopĺňa jarné šaláty, predjedlá či sladké dobroty. Skvelo sa kombinujú so šalátom, rukolou, paradajkami alebo reďkovkou.
Dajú sa použiť aj ako ozdoba veľkonočnej bábovky, koláčov či limonád. Dodajú jedlám sviežosť, ľahkosť a estetickú hodnotu, vďaka ktorej bude každé podávanie pôsobiť výnimočne.
Recept na bylinkový čaj zo sedmokrásky
Zo sušených alebo čerstvých kvetov sedmokrásky si môžete pripraviť jemný nálev s pozitívnym vplyvom na trávenie a detoxikáciu.
„Jeho chuť je jemná, sladkastá, neutrálna, no cítiť v nej jemný orieškový tón,“
opisuje autorka receptu.
Na prípravu vám stačí 1 čajová lyžička kvetov, ktorú zalejete pohárom horúcej vody. Nechajte lúhovať 15 minút pod pokrievkou, sceďte a prípadne oslaďte lyžičkou medu. Tento čaj je vhodný po ťažšom jedle alebo len tak – ako ľahký bylinný nápoj.
Kde zbierať sedmokrásky a na čo si dať pozor?
Najideálnejšie je zbierať sedmokrásky vo vlastnej záhrade, kde máte istotu, že neprišli do kontaktu s chemikáliami či výfukovými plynmi. Nikdy nezbierajte kvety pri cestách, na sídliskách alebo v priemyselných oblastiach – môžu obsahovať škodlivé látky.
Najvhodnejšie sú mladé kvety krátko po rozvití alebo ešte v púčiku. Zbierajte len tie, ktoré sú čerstvé, pevné a bez poškodení. Vyhnite sa zvädnutým alebo vlhkým rastlinám, ktoré mohli splesnivieť.
