Pred každým predĺženým víkendom alebo dňami, keď budú obchody zatvorené, veľa ľudí zvyčajne nakupuje chlieb do zásoby.
Aby sme sa vyhli zbytočnému plytvaniu potravinami, najlepším riešením je mrazenie chleba. Kľúčom k tomu, aby si chlieb udržal svoju kvalitu, je spotrebovať ho v primeranom čase. Mnohí ľudia však tento časový limit zbytočne predlžujú, čím riskujú zhoršenie kvality pečiva.
Aký chlieb je najvhodnejší na mrazenie?
Na mrazenie je najlepšie vybrať čerstvý chlieb, ideálne najneskôr do dvoch dní od jeho zakúpenia. Aby si chlieb zachoval svoju kvalitu, je vhodné ho uložiť do špeciálnych plastových vreciek na potraviny, ktoré sú určené na mrazenie a vybavené praktickým uzáverom. Pred vložením chleba do mrazničky je dôležité vytlačiť prebytočný vzduch z vrecka a označiť dátum mrazenia, aby sme presne vedeli, dokedy je chlieb ideálne spotrebovať.
Chlieb môžeme zmraziť vcelku alebo ho pred mrazením nakrájať na plátky. Týmto spôsobom si v prípade potreby môžeme rozmraziť len potrebné množstvo pečiva, napríklad na raňajky.
Ako dlho môžeme uchovávať chlieb v mrazničke?
Odporúčaná maximálna doba uchovávania chleba v mrazničke je tri mesiace. Po tomto období môže chlieb strácať svoju textúru a môžu sa na ňom objaviť suché miesta, ktoré ovplyvnia jeho chuť. Aby sme sa uistili, že pečivo neprekračuje túto dobu, je praktické zapísať si dátum zamrazenia na obal.
Dôležité je tiež, ako chlieb pred mrazením zabalíme. Aby sa plátky chleba nelepili k sebe, odporúča sa ich jednotlivo zabaliť do potravinovej fólie alebo uložiť každý plátok do samostatného vrecka. Tento krok nám výrazne uľahčí neskoršie rozmrazovanie a ušetrí čas pri príprave jedla.
Správny postup rozmrazovania
Správne rozmrazovanie je ďalším kľúčom k tomu, aby si chlieb zachoval chuť a štruktúru. Najlepšie je chlieb vytiahnuť z mrazničky a nechať ho pomaly dosiahnuť izbovú teplotu. Rýchle rozmrazovanie v rúre alebo mikrovlnnej rúre sa neodporúča, pretože môže zhoršiť chuť a konzistenciu chleba. Po rozmrazení môžeme chlieb jemne ohriať v rúre na nízkej teplote alebo na suchej panvici, aby sme mu prinavrátili chrumkavosť, ktorá sa podobá čerstvo upečenému chlebu.
V skratke
Mrazenie chleba je výborným spôsobom, ako predĺžiť jeho trvanlivosť a zabrániť plytvaniu. Dbajte na správny výber čerstvého chleba, dodržujte maximálnu dobu mrazenia tri mesiace a používajte vhodné balenie. Rozmrazujte pomaly, bez použitia rúry či mikrovlnky, aby chlieb zostal čo najchutnejší a čerstvý.
