Nie je nič lepšie, ako si ráno vychutnať kúsok čerstvo upečeného chleba. No v uponáhľanej dobe nemáme vždy čas chodiť do pekárne každý deň, a preto si mnohí z nás nakupujú viac bochníkov naraz.
Problém? Chlieb veľmi rýchlo vysychá a mení svoju textúru. Po pár dňoch je vhodný akurát tak na toasty. Existuje však spôsob, ako predĺžiť jeho čerstvosť a zabrániť plytvaniu – zmrazovanie.
Tento jednoduchý, no efektívny trik využívajú hotely, reštaurácie aj profesionálni pekári. Ak sa chcete dozvedieť, ako správne zamraziť chlieb, aby zostal mäkký a chutný, čítajte ďalej.
Mrazenie chleba: Overený spôsob predĺženia čerstvosti
Biely chlieb začína tvrdnúť už pár hodín po nákupe, aj keď ho skladujete v chlebníku. Ak nechcete každý deň kupovať nový bochník, riešením je jeho správne zmrazenie. Mnohí sa pýtajú, či je mrazený chlieb zdravý – odpoveď je jednoznačná: áno. Mrazenie zachováva nielen chuť, ale aj výživové hodnoty pečiva. Po správnom rozmrazení chutí rovnako ako čerstvý.
Ako správne zamraziť chlieb?
- Nakrájajte ho na menšie časti – Ak si chcete ušetriť čas, rozdeľte bochník na plátky alebo polovice.
- Použite vzduchotesné vrecká – Najlepšie sú uzatvárateľné plastové vrecká (napr. Ziploc), ktoré zabránia vysušeniu chleba.
- Uložte do mrazničky – Takto skladovaný chlieb vydrží bez straty kvality až tri mesiace.
Ako rozmraziť chlieb, aby bol ako čerstvý?
Zmrazovanie je síce jednoduché, no správne rozmrazovanie môže rozhodnúť o konečnej kvalite chleba. Tu sú tri osvedčené metódy:
- Prirodzené rozmrazovanie – Večer vyberte chlieb z mrazničky a nechajte ho na kuchynskej linke. Ráno bude mäkký a pripravený na konzumáciu.
- Mikrovlnná rúra – Ak sa ponáhľate, vložte chlieb na pár sekúnd do mikrovlnky a použite funkciu rozmrazovania.
- Rúra na pečenie – Ak chcete chrumkavú kôrku, predhrejte rúru na 180 °C, vložte do nej chlieb a nechajte ho niekoľko minút prehriať.
Funguje to aj na iné druhy pečiva?
Áno! Rovnaký postup môžete použiť aj pri inom pečive, ako sú rožky, žemle, kysnuté koláče či dokonca bezlepkový chlieb.
Redakcia Plénum.sk
