Ranný zhon, varenie kávy a boj s pečivom, ktoré po vybratí z mrazničky pripomína skôr kameň ako lahodné raňajky. Znie vám to povedome? Existuje však geniálne jednoduché riešenie, ktoré nevyžaduje žiadne skoršie vstávanie. Stačí zmeniť jeden detail vo vašej večernej rutine a vaše pečivo bude po rozmrazení opäť voňať a chutiť tak, akoby ste si ho práve priniesli z obľúbenej pekárne.
Prečo je mrazenie celého bochníka chybou?
Mnohé domácnosti robia zásadnú chybu, keď uložia do mrazničky celý nezabalený bochník chleba. Ten sa vplyvom nízkych teplôt premení na tvrdý blok, ktorý je bez dlhého rozmrazovania takmer nemožné rovnomerne nakrájať. Výsledkom je nielen ranná frustrácia, ale aj zbytočné riziko poranenia pri neopatrnej manipulácii s nožom. Ak sa aj rozhodnete počkať na jeho prirodzené odmrazenie, stratíte drahocenný čas a neraz rozmrazíte viac pečiva, než dokážete skonzumovať, čo vedie k jeho rýchlemu vysychaniu.
Trik spočíva v správnom porciovaní
Riešenie tohto problému je mimoriadne prosté a úplne zmení vaše rána. Stačí si zapamätať zlaté pravidlo: pečivo porciujte okamžite po príchode z obchodu, respektíve hneď po tom, ako váš domáci chlieb úplne vychladne. Nakrájajte ho na rovnomerné a o niečo hrubšie krajce. Z takto pripraveného chleba si vytvorte menšie porcie, ideálne po dvoch až troch kúskoch, ktoré starostlivo vložíte do pevných mraziacich vreciek. Pred ich definitívnym uzavretím sa snažte vytlačiť čo najviac prebytočného vzduchu.
Organizácia a ohrievanie bez čakania
Aby ste predišli zlepovaniu jednotlivých plátkov, môžete medzi ne vložiť kúsok papiera na pečenie. Nezabudnite obaly označiť presným dátumom, keďže správne uskladnený chlieb si v mrazničke udrží svoju optimálnu textúru približne tri týždne. Ráno tak iba siahnete po presnom množstve, ktoré práve vy a vaša rodina potrebujete.
Tieto zmrazené krajce môžete hodiť priamo do hriankovača bez akéhokoľvek predchádzajúceho rozmrazovania na kuchynskej linke. Kým sa vám pripraví ranná káva, chlieb bude zvonka nádherne chrumkavý a vo vnútri príjemne vláčny. Ak náhodou potrebujete zohriať väčšie množstvo alebo celý menší bochník, využite rúru nastavenú na strednú teplotu na niekoľko minút. Vďaka tomu sa prehreje bez toho, aby striedka vyschla.
Bezpečnosť na prvom mieste: Kedy chlieb radšej vyhodiť?
Mrazenie je fantastický spôsob, ako spomaliť proces starnutia a predísť zbytočnému vyhadzovaniu potravín. Je tu však jedno prísne hygienické pravidlo – neustále dodržiavanie chladiaceho reťazca. Ak sa už chlieb raz úplne rozmrazil, nikdy ho opätovne do mrazničky nevracajte. Takéto konanie by mohlo vytvoriť ideálne prostredie pre rýchle množenie nebezpečných baktérií.
Taktiež buďte ostražití pri pravidelnej kontrole starších zásob. Akonáhle na pečive zbadáte podozrivé biele škvrny naznačujúce pleseň alebo ucítite nepríjemný zatuchnutý zápach, bez váhania ho vyhoďte. Zdravie je vždy prednejšie ako ušetrený kúsok pečiva.
