Zmrazovanie pečiva je skvelým riešením pre tých, ktorí si chcú dlhšie vychutnávať čerstvý chlieb a zároveň predísť jeho plytvaniu. Často sa však stáva, že po rozmrazení stráca svoju chuť, stáva sa suchým alebo gumovitým. Našťastie existuje jednoduchý spôsob, ako tomu zabrániť. Zistite, ako správne zmrazovať a rozmrazovať pečivo, aby si zachovalo ideálnu štruktúru aj arómu.
Tajomstvo dokonale zmrazeného chleba
Ak chcete, aby váš chlieb po rozmrazení chutil rovnako dobre ako čerstvo upečený, je dôležité ho správne pripraviť na zmrazenie. Prvé pravidlo znie: nečakajte, kým začne tvrdnúť. Pečivo je najlepšie zmrazovať vtedy, keď je ešte čerstvé – vďaka tomu si po rozmrazení zachová svoju prirodzenú chuť aj mäkkosť.
Ako správne zmrazovať chlieb?
🔹 Vzduchotesné balenie – Ideálne je použiť plastové vrecká alebo vákuové nádoby, aby bol chlieb čo najviac chránený pred vzduchom. Takto zabránite jeho vysychaniu a strate arómy.
🔹 Oddelenie krajcov – Ak zmrazujete krájaný chlieb, oplatí sa medzi jednotlivé krajce vložiť fóliu na potraviny alebo papier na pečenie. Takto si vždy môžete vybrať len toľko krajcov, koľko práve potrebujete.
🔹 Nezmrazujte chlieb príliš dlho – Ideálna doba skladovania pečiva v mrazničke je maximálne tri mesiace. Po tomto čase môže stratiť svoju chuť aj vôňu.
Ako rozmraziť chlieb, aby chutil ako čerstvý?
Rovnako dôležitý ako samotné zmrazovanie je aj správny spôsob rozmrazovania. Ak chcete, aby chlieb po vybratí z mrazničky chutil ako čerstvo upečený, vyhnite sa jeho rozmrazovaniu v mikrovlnnej rúre – môže sa stať gumovitým a stratí svoju chrumkavosť.
✅ Najlepší spôsob rozmrazovania je nechať chlieb prirodzene roztopiť pri izbovej teplote niekoľko hodín. Môžete ho však tiež vložiť na niekoľko minút do rúry vyhriatej na 180 °C – vďaka tomu si zachová svoju chrumkavosť a vôňu.
Ako skladovať chlieb, aby vydržal dlhšie čerstvý?
Ak nechcete chlieb zmrazovať, ale zároveň chcete predĺžiť jeho čerstvosť, skladujte ho v vzduchotesnej nádobe alebo chlebníku. Pomôcť môže aj trik s vložením kúsku jablka, zemiaku alebo stopkového zeleru – tieto potraviny postupne uvoľňujú vlhkosť, čím zabraňujú rýchlemu vysychaniu chleba.
Vďaka týmto jednoduchým trikom si môžete vždy vychutnať čerstvý a chutný chlieb – bez ohľadu na to, či ho skladujete v chlebníku alebo v mrazničke.
