Kompót zo sušeného ovocia má na slovenských vianočných stoloch pevné miesto. Väčšina ľudí si ho spája výlučne so Štedrým večerom – objaví sa skôr zo zvyku než z nadšenia a často zostane takmer nedotknutý.
Pritom ide o nápoj, ktorý má omnoho väčší význam než len symbolickú úlohu pri sviatočnej večeri.
Už stáročia bol považovaný za dôležitú súčasť sviatočného stolovania a nie náhodou sa mu pripisovali výnimočné účinky na zdravie.
Nápoj, ktorý mal prinášať dlhý život
Pre mnohých je vôňa kompótu zo sušeného ovocia okamžitým návratom do detstva a k pokojnej atmosfére rodinných Vianoc. Iní ho vnímajú ako tradíciu, bez ktorej by sa pokojne zaobišli – jeho špecifická chuť totiž nie je pre každého. Kedysi sa však na tento nápoj pozeralo úplne inak.
Naši predkovia verili, že kompót zo sušeného ovocia je nápojom dlhovekosti. Každá použitá surovina mala svoj symbolický význam. Sušené slivky mali odháňať zlé sily, jablká symbolizovali zdravie a pokoj v rodine a hrušky mali zabezpečiť dlhý a blahobytný život. Pitie kompótu sa považovalo za očistný rituál, ktorým sa uzatváral pôst a začínalo obdobie radostného hodovania.
Majú staré tradície reálny základ?
Ľudové povery dnes vnímame skôr ako zaujímavosť, no v prípade kompótu zo sušeného ovocia mali naši predkovia prekvapivo blízko k pravde. Tento jednoduchý a prirodzený nápoj môže byť cenným doplnkom jedálnička – nielen počas sviatkov.
Kompót sa pripravuje zo sušených jabĺk, sliviek a hrušiek, ktoré sú bohatým zdrojom vlákniny. Obsahujú aj vitamíny A, C, E, K a vitamíny skupiny B. Nechýbajú minerálne látky, ako draslík, horčík, železo či jód, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
Ideálny doplnok k sviatočným jedlám
Počas Vianoc jeme viac a ťažšie jedlá než zvyčajne. K tomu sa často pridáva nedostatok pohybu, keď dlhé hodiny trávime za sviatočným stolom. Práve v tomto období môže kompót zo sušeného ovocia výrazne pomôcť.
Podporuje hydratáciu organizmu a priaznivo pôsobí na tráviaci trakt – črevá, žalúdok aj pečeň. Pomáha pri zápche, ktorá sa po výdatnom jedle objavuje pomerne často, a zároveň môže prispievať k zníženiu vstrebávania cholesterolu do krvi. V zimnom období má význam aj jeho podpora imunity, ktorú treba chrániť obzvlášť dôsledne.
Môžu ho piť aj diabetici?
Netreba zabúdať na to, že sušené ovocie prirodzene obsahuje vyšší podiel jednoduchých cukrov. Ak sa kompót navyše dosladí cukrom alebo medom, jeho glykemický index sa ešte zvyšuje.
Ľudia s cukrovkou by preto mali byť pri jeho konzumácii opatrní. Ak sa rozhodnú kompot ochutnať, mali by siahnuť po malej porcii a ideálne po variante bez pridaného cukru.
