Chlieb patrí medzi základné potraviny slovenskej kuchyne, no čoraz viac ľudí hľadá ľahšie a výživnejšie alternatívy. Najmä tí, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať zdravú líniu, sa často pýtajú: čo si dať namiesto krajca bieleho chleba?
Odpoveď ponúka výživová poradkyňa Dominika Hatala z Centra Respo, ktorá predstavila niekoľko prekvapivých možností. Niektoré z nich možno zmenia váš pohľad na bežné raňajky či desiatu.
Prečo sa oplatí obmedziť biele pečivo
Biely chlieb má vysoký glykemický index a nízky obsah vlákniny. To znamená, že po jeho zjedení sa hlad objaví veľmi rýchlo. Odborníci preto odporúčajú častejšie siahať po celozrnných výrobkoch, no to nie je jediné riešenie. Existujú aj iné alternatívy, ktoré zasýtia, dodajú telu potrebné živiny a pritom nezaťažia trávenie.
Ryžové chlebíky a chrumkavé plátky
Jednou z obľúbených volieb sú ryžové chlebíky. Ako upozorňuje Dominika Hatala, štyri kúsky obsahujú približne 150 kcal, no majú vyšší glykemický index. Preto nie sú vhodné pre ľudí s cukrovkou či inzulínovou rezistenciou.
Ľahkou alternatívou je aj chrumkavé celozrnné pečivo. Štyri plátky majú len asi 80 kcal, teda okolo 20 kcal na jednu porciu. Ak k nim pridáte tvaroh, zeleninovú nátierku, hummus alebo kuracie mäso, získate rýchle, sýte a nízkokalorické občerstvenie.
Tortilly a palacinky z celozrnnej múky
Ďalšou možnosťou sú celozrnné tortilly alebo palacinky. Môžu poslúžiť ako základ pre slané aj sladké jedlá – od zeleninových wrapov cez kuracie rolky až po tuniakové či vaječné plnky. Vďaka obsahu vlákniny pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a predlžujú pocit sýtosti. Bonusom je, že si ich môžete pripraviť doma a mať tak plnú kontrolu nad ich zložením.
Zelenina namiesto chleba
Prekvapivým tipom je použiť zeleninu ako náhradu za pečivo. Polovica červenej papriky má len asi 50 kcal, no dokáže poslúžiť ako základ pre chutnú „kanapku“. Rovnako dobre fungujú veľké listy šalátu ako prírodné wrapy či opečené plátky cukety alebo baklažánu. Takto nielen znížite kalorický príjem, ale zároveň zvýšite množstvo zeleniny v strave – čím podporíte trávenie a dodáte telu viac vitamínov a minerálov.
Ovsené vločky namiesto raňajkového chleba
Ak nechcete začínať deň chlebom, siahnite po ovsených vločkách. Ovsená kaša s ovocím, orechmi, chia semienkami alebo jogurtom je výborným zdrojom vlákniny, bielkovín a zdravých tukov. Dodá energiu na celé dopoludnie a výživovo výrazne prekonáva tradičný krajček chleba s maslom či džemom.
