Keď teploty stúpajú k tropickým hodnotám, myšlienka na ťažký obed so zemiakmi a mäsom dokáže odradiť aj tých najväčších gurmánov. V letných horúčavách telo prirodzene vyžaduje jedlá, ktoré nezaťažia trávenie, doplnia tekutiny a poskytnú potrebné vitamíny a minerály.
Prečo v lete jesť ľahšie
Vysoké teploty menia chod nášho organizmu. V lete telo nemusí udržiavať teplo, ale naopak – intenzívne sa ochladzuje. Mastné a kalorické jedlá ho zbytočne zaťažujú, spomaľujú trávenie a môžu viesť k únave. Naopak, ľahšie pokrmy podporia hydratáciu, dodajú energiu a nezaťažia žalúdok.
Tipy na ideálne letné obedy
1. Studené polievky – osviežujúca klasika
Chladné polievky sú v horúčavách nenahraditeľné. Tradičný litovský studený boršč z mladých listov cvikly s kefírom a kôprom je plný antioxidantov, kyseliny listovej a probiotík. Ďalšou voľbou je španielske gazpacho z paradajok, papriky a uhorky – bohaté na likopén, vitamín C a minerály.
2. Výdatné a farebné šaláty
Šalát nemusí znamenať iba pár listov s paradajkou. Skúste kombináciu s bielkovinami – grilovaným kuracím mäsom, cícerom, vajíčkom či mozzarellou. Pridajte celozrnné obilniny ako pšeno alebo quinou a dochuťte ľahkým dresingom z olivového oleja, jogurtu alebo citróna.
3. Ryby – ľahké a zdravé bielkoviny
V lete sa oplatí nahradiť vyprážané mäso rybami varenými v pare či pečenými vo fólii. Pstruh, treska či losos dodajú omega-3 mastné kyseliny a nezaťažia trávenie. Stačí pridať dusenú zeleninu a kvapku olivového oleja.
4. Sezónna zelenina na tanieri
Fazuľové struky, cuketa, brokolica či karfiol sú plné vody, vlákniny a vitamínov. Výborne chutia grilované, dusené alebo varené v pare – ako príloha k mäsu, rybám alebo s volským okom a čerstvými bylinkami.
5. Fermentované produkty – prirodzená hydratácia
Kefír, cmar, jogurt a kyslá kapusta pomáhajú udržať zdravú črevnú mikroflóru a dopĺňajú stratené elektrolyty. Rýchly tip: zmiešajte studený kefír s uhorkou a kôprom – hotové za pár minút.
6. Ovocné osvieženie
Melón, čučoriedky, maliny či nektárinky ochladia, uhasia smäd a dodajú vitamíny. Skúste ovocný šalát s mätou alebo domáce jogurtovo-ovocné nanuky.
Čomu sa v horúčavách vyhnúť
- ťažkým vyprážaným jedlám
- mastným mäsám ako koleno či rebierka
- príliš pálivým koreninám
- sladeným nápojom a alkoholu, ktoré dehydratujú
