Fašiangy sú na Slovensku odjakživa spojené s hojnosťou, zábavou a najmä tradičnými vyprážanými dobrotami.
Práve v tomto období si doprajeme bez výčitiek tie najkalorickejšie pochúťky, ktorým sa po zvyšok roka vyhýbame.
Či už ide o domáce šišky s džemom, fánky alebo „božie milosti“, hranica medzi sladkým pôžitkom a zdravotným kolapsom je tenšia, než si myslíme. Tí, ktorí neodhadnú mieru, môžu svoje hodovanie trpko ľutovať.
Keď trávenie bije na poplach
Obdobie plesov a fašiangových zábav v nás často vyvoláva pocit, že kalórie v tieto dni neexistujú. Aj ľudia, ktorí si zakladajú na racionálnej strave, sa nechajú zlákať vôňou čerstvo vypraženého cesta. Problémom však nie je samotná ochutnávka, ale strata kontroly.
Šišky nie sú ani sýte, ani výživné. Z pohľadu dietológie ide o „prázdne kalórie“ – kombináciu bielej múky, rafinovaného cukru a nezdravých trans-mastných kyselín z prepáleného tuku. Táto kombinácia spôsobuje, že náš tráviaci systém, ale aj celý organizmus doslova trpí. Následky neuváženého obžerstva pritom môžete pociťovať ešte niekoľko nasledujúcich dní.
Chémia v krvi: Od eufórie k „cukrovej opici“
Hovorí sa, že počas fašiangov si treba dopriať aspoň jednu šišku, aby sme boli sýti po celý rok. Málokto však ostane pri jednej. Čo sa však deje v našom vnútri po prvom súste?
Podľa odborníkov sa do niekoľkých minút po konzumácii dostaví stav miernej eufórie. Prudký nárast glukózy v krvi stimuluje vyplavovanie dopamínu, známeho ako hormón šťastia. Tento pocit je však klamlivý a krátkodobý. Akonáhle hladina cukru vystrelí nahor, pankreas musí zareagovať masívnou produkciou inzulínu. Organizmus sa bráni vysokému náporu glukózy, čo vedie k zvýšeniu krvného tlaku a zrýchlenému tepu srdca.
„Šťastie“ rýchlo vystrieda krutá realita. Už po dvoch či troch šiškách sa u mnohých dostavuje prudký pokles energie, zlá nálada a stav, ktorý lekári familiárne nazývajú „cukrová opica“.
Varovné signály, že ste to so sladkým prehnali:
Príznaky sa zvyčajne objavia 40 až 60 minút po jedle a môžu pretrvávať hodiny aj dni:
- Malátnosť a únava: Telo sústredí všetku energiu na spracovanie ťažkého tuku.
- Tráviace ťažkosti: Pálenie záhy, nadúvanie, silné kŕče v črevách, hnačka alebo zápcha.
- Neurologické prejavy: Podráždenosť, bolesti hlavy až závraty či nevoľnosť.
- Oslabená imunita: Organizmus zamestnaný trávením cukrov má zníženú schopnosť brániť sa vírusom.
Pravidelná alebo extrémna konzumácia vyprážaných sladkostí nespôsobuje len priberanie a zhoršenú pleť, ale môže vyvolať vážne metabolické problémy. Stojí teda tých pár minút sladkej chuti za dni nepohody? Tradície by sme si mali uctiť, ale so zdravým rozumom na tanieri.
