S príchodom jesene a zimy sa prirodzene mení aj náš jedálniček. Menej čerstvého ovocia zo záhrad, viac sýtych jedál a zároveň vyšší výskyt vírusových ochorení.
Práve v tomto období sa do popredia dostávajú kvasené potraviny, ktoré odborníci dlhodobo a jeho slová prekvapili mnohých.
Čo jesť na jeseň a v zime? Stavte na sezónu a domácu produkciu
Základ zdravej stravy by mali tvoriť sezónne potraviny. Práve v chladných mesiacoch ich síce nie je prebytok, no slovenské zásoby dokážu plnohodnotne pokryť potreby organizmu.
Medzi najvhodnejšie druhy zeleniny patria najmä:
- zemiaky
- mrkva
- petržlen
- cvikla
- kapusta
- cibuľa a cesnak
Z ovocia sú v zime najlepšou voľbou jablká, hrušky a slivky, ktoré si pri správnom skladovaní zachovávajú veľkú časť živín. Hoci obchody ponúkajú aj dovážané čerstvé plody, ich chuť aj výživová hodnota bývajú často slabšie.
Prečo majú kvasené potraviny v strave nezastupiteľné miesto?
V období zvýšeného výskytu chrípok a nachladnutí sú kvasené potraviny doslova na nezaplatenie. Patrí sem najmä:
- kyslá kapusta
- kvasené uhorky
- kvasená cvikla
- cviklové kvasy
- fermentované mliečne výrobky
Lekári aj výživoví poradcovia ich odporúčajú najmä preto, že pozitívne ovplyvňujú črevnú mikroflóru, od ktorej priamo závisí aj sila nášho imunitného systému.
Kvasené potraviny sú bohatým zdrojom:
- prirodzených probiotických baktérií
- vlákniny
- vitamínov C, A, B, E a K
- dôležitých minerálov, ako draslík, horčík, železo, vápnik a fosfor
Čo sa stane, ak budete jesť kyslú kapustu každý deň?
„Čo sa stane s vaším telom, ak každý deň zjete 100 gramov kyslej kapusty?“
A odpoveď nenechala nikoho na pochybách. Podľa neho pri pravidelnej konzumácii:
- podporíte regeneráciu čriev a chudnutie,
- zlepšíte pravidelné vyprázdňovanie, krvný tlak, hladinu cukru aj cholesterolu,
- zlepší sa stav pokožky a zmiernia sa bolesti kĺbov.
Z jeho slov vyplýva, že kyslá kapusta nepôsobí len na trávenie, ale má výrazný vplyv na celý organizmus – od metabolizmu až po stav pokožky a pohybového aparátu.
Jednoduchý krok k lepšiemu zdraviu
Zaradenie kyslej kapusty do každodenného jedálnička pritom nevyžaduje žiadne drastické zmeny v stravovaní. Stačí malá porcia denne – napríklad k obedu alebo večeri – a telo sa vám postupne odmení lepšou vitalitou, odolnosťou a trávením.
