Vajcia patria medzi základné potraviny, ktoré nájdeme v každej kuchyni. Sú mimoriadne univerzálne – dajú sa variť, smažiť, piecť alebo použiť ako prísada do rôznych jedál.
Mnoho ľudí si však kladie otázku, ako ich správne skladovať, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé. Je lepšie ich uchovávať v chladničke, alebo stačí izbová teplota? Prinášame odpovede na tieto otázky a praktické rady, ako sa vyhnúť najčastejším chybám.
Chladnička – najlepšie miesto na skladovanie vajec
Skladovanie vajec v chladničke je najbezpečnejšie a zároveň najodporúčanejšie riešenie. Nízka teplota spomaľuje množenie baktérií a predlžuje ich trvanlivosť. Ideálna teplota na uchovávanie vajec je 8–14 °C.
Aj keď väčšina chladničiek má na dverách špeciálne priehradky na vajcia, nie je to pre ne najvhodnejšie miesto. Dvere chladničky sa často otvárajú, čo spôsobuje kolísanie teploty a môže viesť k rýchlejšej strate čerstvosti. Najlepšie je uložiť vajcia na strednú policu, kde je teplota stabilná.
Vajcia by sa mali uchovávať v pôvodnom obale alebo v uzavretej nádobe, aby nenasiakli pachy iných potravín. Dôležité je aj ich správne uloženie – mali by byť položené špičkou nadol, čo pomáha predĺžiť ich čerstvosť.
Pokiaľ ide o trvanlivosť, čerstvé surové vajcia vydržia v chladničke približne 4–5 týždňov. Ak si nie ste istí ich čerstvosťou, môžete urobiť jednoduchý test – ponorte vajce do nádoby s vodou. Ak klesne na dno, je stále čerstvé, ak sa vznáša pri hladine, je už pokazené a nevhodné na konzumáciu.
Môžu sa vajcia skladovať pri izbovej teplote?
Skladovanie vajec pri izbovej teplote je možné, ale len na krátky čas a za správnych podmienok. Vajcia by mali byť uložené na suchom, tmavom mieste, kde nedochádza k náhlym zmenám teploty. Pri teplote do 20 °C vydržia približne 7–14 dní, no čím vyššia teplota, tým rýchlejšie strácajú čerstvosť.
V obchodoch sa vajcia často uchovávajú mimo chladničky. Je to preto, že v predajniach sú zabezpečené kontrolované podmienky teploty a vlhkosti. Po ich kúpe sa však odporúča čo najskôr ich uložiť do chladničky, aby sa predĺžila ich trvanlivosť a znížilo riziko kontaminácie.
Domáce vajcia – ako dlho ich môžeme skladovať?
Vajcia od domácich chovateľov majú v porovnaní s komerčnými vajcami o niečo kratšiu trvanlivosť. V chladničke je najlepšie ich spotrebovať do 14 dní. Po tomto období môžu začať strácať čerstvosť a chuť.
Ak chcete predĺžiť ich trvanlivosť, je možné ich zmraziť. Pred zmrazením je však potrebné oddeliť bielka od žĺtkov a naliať ich do uzatvárateľných nádob po 3–5 kusov. Takto uskladnené vajcia vydržia v mrazničke až 4 mesiace.
